一勺猪油=10副药？原来猪油是这样的好宝贝，别再冤枉它了！
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记得小时候，家里炒菜经常用的是猪油，买来的猪肉，妈妈会把肥肉留下，放进锅里一起熬制，炼制好的猪油冷却冷却后就会结成固体，很好存放。炒菜、煮面的时候，先在锅里放点猪油，猪油预热后，就会化成油，那个香味一下就飘出来了，可别提有多馋人了。
不过现在猪油吃的人少了，大家都开始吃植物油，还认为猪油脂肪高，不健康。
猪油对身体真的有很大危害吗？实则不然！心脑血管疾病只与油脂中的反式脂肪有关，它比胆固醇的危害更大，它才是动脉硬化、冠心病、心脑血管疾病的元凶。而我们家里常见的猪油其实“很无辜”！
今天，我家厨房请到了专业的营养师，听听专家是怎么说的吧！
今日主讲专家
王旭峰：首都保健营养美食学会副会长、中国营养联盟副秘书长、国家高级营养师培训师
很多人认为猪油脂肪高，不健康。专家告诉我们心脑血管疾病与油脂中的“恶魔脂肪”（反式脂肪）有关。
2016版《中国居民膳食指南》中显示：植物油中反式脂肪含量高达49.81%。而猪油中的反式脂肪反而非常少。
实验发现：植物油的烟点温度为155.5度，猪油的烟点温度为197度。植物油的烟点温度更低，油脂越容易被分解，更容易产生反式脂肪。
而猪油虽含有饱和脂肪，但其耐高温，不容易产生反式脂肪。专家建议平时高温烹调时可以使用猪油，但要注意的是，并不是所有菜品都建议用猪油，素菜可适当使用猪油增香，而荤菜本身油脂充足，再用猪油就过了。
一直以来，都有传言，猪油不利于心脑血管健康，实则不然。心脑血管疾病高发的背后是油脂摄入总量超标，吃的荤菜、高糖、高盐都有干系，单纯指责是平时吃猪油造成的，并不正确。
专家告诉我们，和植物油相比，猪油更有利于心脑血管健康。猪油滑腻，又入大肠经，猪油正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。所以具有润肠通便的功能。
猪油还可以滋养五脏，尤其针对脾胃和肺。猪油味甘，可以使脾脏变得强健，有助于食物在体内更容易被消化，所以猪油可适用于脾胃虚弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。
平常摄入适量的猪油，能帮助人体快速补充能量与蛋白质，达到迅速恢复体力的效果，同时使用猪油炒出来的菜肴味道醇香，能够激发人的食欲。
除此之外，猪油还有不少妙用哦！
猪油的妙用
1、猪油能使烹饪出来的食物变得更美味，在做面点的时候，往面团里揉进一小块猪油能使蒸出来的面点更松软洁白、香甜可口！
2、在煮饭的时候，往米里边加入少量的食盐和挖上一小勺猪油，那煮出来的米饭是绝对的软糯，好吃得很。
3、若你害怕铁制品生锈的话，你可将它擦干，然后抹上一层稀薄的猪油，这样可以起到防锈的效果。
4、皮鞋最是宝贵了，想要它不破皮，并且时刻保持光亮的话，那么抹上一点儿猪油放置阴凉干燥处，这样皮鞋就能长期的保持着光洁
但是猪油的热量很高，对于老年人而言，需要减少食用猪油。对于普通的孕妇来说，猪油中含有丰富的维生素，吃了是没有坏处的。但是对于三高的孕妇而言，猪油的热量太高，食用过多会对宝宝的发育不利。
小编推荐一款红花籽油，不仅亚油酸含量高，还富含植物甾醇，主要是谷甾醇、菜籽甾醇和豆甾醇。其含量为2.1-4.6克/千克。植物甾醇可通过降低胆固醇减少心血管病的风险！
建议：三高、心脑血管和心脏等疾病中老年人，每天烹饪使用的红花籽油量5-10ml左右。
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