这样炒牛肉，鲜香嫩滑，香辣又下饭太美味啦

蟹老板爱美食呀

大家好呀！我是小蟹。我研究了非常多种的牛肉吃法，给大家也分享过很多牛肉的做法，今天给大家分享一道我以前暑假在湖南非常喜欢吃的一道爆炒牛肉，辣度适中，但是味道真的很不错！而且牛肉是优良的高蛋白食品，营养非常丰富，牛肉能够提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养，在补充失血、修复组织等方面比较合适哦！现在冬天吃就特别适合的呢！在天气比较寒冷的季节吃牛肉可以起到暖胃的作用！老少皆宜哦！这道菜做法很简单，牛肉嫩滑爽口，味道太好啦！记得一定要多煮一些米饭哦！现在我来给大家分享这道菜的做法吧！

食材：

牛肉500g、姜蒜、料酒1勺、胡椒粉、蛋清、生粉、生抽1勺、老抽1勺、食用盐、青椒、红椒

做法：1、准备一块牛里脊，改刀，逆着纹路切成片；

2、将切好的牛肉放入碗中，把牛肉腌制一下，加适量的盐，少许蛋清使牛肉更嫩滑，加入适量的胡椒粉去腥，一点点的老抽进行调色，少许蚝油，抓拌均匀，让牛肉吸收料汁

3、最后加少许的生粉抓匀，锁住牛肉的水分，加入少许的油抓匀，防止下锅时粘连

4、适量的青红椒切好，20g生姜切成片，两个蒜头切成片，

5、锅中加少许油烧热，油温三成热，放入牛肉炒，直到炒至牛肉变色就可以了，倒出控油

6、锅中加少许的油烧热，油热后加入姜蒜爆香，爆香后，下入青红椒，直到炒出辣椒的香味，加入少许的盐，炒出辣味后，放入牛肉，加入生抽、蚝油和倒入少许的料酒去腥，大火炒至三十秒，起锅装盘。