再过10年，这20家小店可能会消失…
好久不见，我是 珠海谢霆锋。（还有胡仔）
原计划今天，会给大家一个小小的惊喜，由于稿件还需要一些时间准备，所以今晚换我来和大家聊聊天。
当然，大家对这个“惊喜”依旧可以保持期待，相信不久后会与大家见面。
今天想与你们分享的，是珠海觅食小怪兽自2018年以来，曾经推荐过的20家“宝藏小店”，小店背后代表着不同的味道派系、地域文化以及生活方式。
于我而言，“味道”二字含义颇深，是食物入口瞬间给味蕾带来的感受，是那次我与共餐同伴在餐桌上留下的回忆，也是对食物本身所代表的背后地域文化的理解…
愿这些小店和故事能陪伴你们度过一个愉快的周末，也希望你们会喜欢。
【 广东味，不止于鲜 】
①
# 广式蜜糖烧烤 - “轮椅烧烤” #
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与调料繁杂刺激的“东北烧烤”不同，小店专做“广式蜜糖烧烤”。相比“脆皮烧烤”这个店名，我更喜欢称他为“轮椅烧烤”，只是单纯地因为他那辆“全国只有一台的烧烤车”。
小店虽小，标签不少：每晚9点后才开店、想吃要提前预订、现场排队起码等2小时、忙着拍照还会被催着快点吃…
②
# 珠海唯一陆丰刨冰店 #
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一对90后夫妻，用家乡的名字开了一家刨冰店，不仅藏得很深，而且店里只卖4样东西，其中还有一款叫“鸽古春”的甜品…
尽管和周边这么多“奇奇怪怪”的店拼凑在一起，也不妨碍它成为了附近中小学生心中的神店。也许在他们的圈子里，还流传着那句 “走，放学刨冰店见”
③
# 开了20年的潮汕绿豆饼店 #
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在狮山路居民楼下30㎡的小店，藏着卖了20多年的绿豆饼。主理人是一对潮汕夫妻，每天都要做近千个饼，每个1.5元。除了绿豆饼外，还有一些潮汕的特产和潮汕小孩从小吃到大的零食。去到这店里，不禁由衷感叹一句，这很“胶己人”！
20多年来，全家人只有在过年时才会回家，其余时间全年无休，忙起来刚上初中的孩子也会帮忙打饼。小小的一家店，就是一家人的未来。
④
# 开了12年的化州牛杂专门店 #
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就像大家以为的“阿娇”和广东人的“阿娇”不是同一个“阿娇”一样，珠海人的牛杂和化州的牛杂，也不是同一种“牛杂”。先用牛骨熬煮好高汤，再用高汤炖煮牛杂…在做法上和广式牛杂有着明显的差异。
化州人对“牛杂水”的痴迷，与潮汕人对“生腌”五五开，不仅是“好吃”二字，更多的还是那句“吃惯了”。当然，小店开了12年，还是有很多慕名而来的小伙伴，依旧吃不惯…
⑤
# 开了19年的茂名水东鸭店，还是新店 #
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从2001年开张至今，走过19个年头。前两年因为铺位问题，曾经歇业一段时间，以至于坊间流传“那店突然就倒闭了”，其实，它家只是换了个位置…
新店不大，做的依旧是附近街坊的生意，卖的还是老几样，用的还是来自茂名的鸬鸭。虽然至今仍未踏足茂名，但尝完这道菜后，大概舌头已经替我去过了。
⑥
# 陪伴柠溪30年的台山煲仔饭 #
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相信大部分路过柠溪的人，都曾经有见过这家店的招牌。对，这是家30多年的老字号，尽管现在门店的掌门人，已经从创始人玲姐变成了玲姐的儿子，好在味道始终如一。
这么多年来，始终坚信旧煲和新煲相比，煲出来的味道会更香；也坚信自家的米，比外面买回来的更好。自然，往往在萌生退意想要关门的时候，都会被街坊及时劝住。
⑦
# 将唐家茶果带出唐家的果二代 #
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市区新开的茶果店，店龄虽然只有两年，店内师傅的手艺却有几十年。店里不仅有珠海人熟知的“茶果”，还有罕见得快要失传的“茶果汤”（需要提前预定）。
店铺的主理人是一对年轻的夫妻，走访唐家多家茶果店后，觉得如此一项“非遗”代表，若是不能传承下去，甚是可惜，便把师傅、技艺、味道全搬来了市区…现在在市区也能吃到齐全的唐家茶果了。
⑧
# 阳春私房菜，老板娘经常写天书 #
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相比于店内阳春特色的私房菜，爱聊天的老板娘给我留下的印象更深：因为怕自己“没文化”而不敢和官员顾客打招呼；写的菜单只有当大厨的老公才能看得懂；因为住在华发蓝天水岸，所以干脆店名就叫“华蓝小馆”；已经开了两家店，每天还是骑自行车上班…
私以为，老板娘的锋芒足以盖过店内菜品的味道，但看着店里每天都是爆棚状态，水鸭汤和砂仁蒸排骨的味道，大家算是认定了…
⑨
# 20年不涨价的阳春阿婆豆花 #
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小摊里有一碗近20年不涨价、依旧卖2元的豆花；有一个在前山卖了20年豆花、连香洲都没有去过的阿婆；还有一群每天下午4点准时在老地方等候的顾客…这一晃，20年就过去了。
还记得上次去吃豆花，我问阿婆：明天还来卖豆花吗？阿婆说：“我天天来，卖到卖不动为止”。
⑩
# 称霸老香洲的“顺德清粥 ”#
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这家店专吃顺德菜，有早茶、中餐，但是他家最驰名的就是那锅猪杂粥底火锅，凭借一道“清粥”称霸老香洲。
近几年扬名广场崛起，导致餐饮的竞争压力越来越大，到了晚饭时间段，店里都坐不满一半人。来吃饭的多是念旧的街坊，偶尔会听到顺德口音的大叔们在聊天，也有爷爷带着女儿和外孙，三代同堂来帮衬。
【 中国味，各有特色 】
①
# 60年高龄祖传澳门咖喱 #
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60年，4家分店，这劲辣咖喱从澳门火到珠海。据说，10个澳门人有9个都知道这家店。珠海这家店是“子承父业”，儿子来珠海开拓市场开的第一家分店，至今也已经15年了。
这里的一切都很“澳门”：“几乎”没有环境和服务可言、至今还保持着用电话订餐的习惯、被很多人吐槽生意依旧红火…
②
# 香港茶餐厅，鱼蛋还卖4元 #
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20年的老店，近期被迫搬迁（200米），于是干脆升了个级：由原来的小食店变成了茶餐厅，店铺面积由5㎡到50㎡。鱼蛋还是那个对学生党相当友好的价格：4元/8颗；厨具和菜单，也还是十几年前的老样子。
这么多年过去了，原来紫荆中学已经毕业的学生，都会带着自己的孩子回来吃；当年还是小伙子的老板，也抵不住时间的流转，开始在店里辅导起孩子的作业。此番光景，一切都好。
③
# 这碗四川冰粉，是属于中大的秘密 #
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这篇文章刚推送出来的时候，很多中大学子纷纷留言“啊！我们的宝藏小店被曝了！！”的确，这家韶关姐弟开的四川冰粉店，凭一己之力让整条巷子排起了队，就是对“宝藏”二字最好的诠释。
红糖、手工凉虾、手工芋圆…一碗能吃到饱的冰粉才11元，开在校园的附近，哪有不火的道理？最近店里还上新了“粤北牛杂”，希望牛杂们能帮助小店，对冲掉天气转凉对甜品销量带来的影响吧。@中大学生，你今天吃了么？
④
# 广西人的广西粥 #