“为了咖啡馆，我们把北京的房卖了...”
一家只卖咖啡的咖啡馆
吸引了世界各地的咖啡爱好者拜访
夫妻二人卖了北京的房子来开店
隐居在小巷子中低调做自己
而他们的咖啡早已名声在外
隐世咖啡馆，原来你这么火
在给今天这家店下定义的时候，我想了很多词，最后还是决定用珠海咖啡界的楷模前辈，来让大家认识它。
在上星期探访一糰意面的时候，偶然发现了这家“不起眼的小店”。这样的情景就好像是在仙侠剧里发现隐藏在深林里的高人。
“我开在这6年了，有邻居还不知道这里有家店”
外界人看来平平无奇，行内人把它称为珠海咖啡界的“独门派”，这个影响范围甚至可以再大一点，因为全国各地的精品咖啡爱好者，几乎都听过隐身在珠海的精品咖啡馆——“几米咖啡”。
···
这是一家只买手冲和冰滴的咖啡馆，带我们来这儿的一糰老板笑称“这里别说简餐了，连块饼干都没有。”我们纳闷，如此“单调”的店，靠什么圈粉？
最先直观震慑到我的是“几米咖啡”的硬实力。墙面上挂的三个证书由极具公信力的国际咖啡组织颁发，分别是Q-Arabica Grade、Q-Robusta Grader、SCAA烘焙师。
咖啡玩家应该都知道，Q-Grader以其疯狂的课程强度和考试难度而闻名。截止目前，全球 Q-ROBUSTA GRADER只有238位。咖啡师证书的含金量和稀有度足以让众人臣服。
❷/ 专注于制作精品咖啡
在店里喝到的，十有八九都是在比赛中获得名次的咖啡豆。老板几米专注于精品咖啡的分享。什么是精品咖啡？这个问题可以追溯到种植咖啡豆的产区，以及豆子生长的一生。
咖啡豆烘焙过后，精益求精的老板娘Aili姐还会戴着放大镜，一粒一粒地再进行几轮筛选。这样耗神费力的工作Aili姐一干就是6年。有顾客说“咖啡看起来贵，但如果是Aili姐做的就一点都不贵”。
❸/ 冰滴咖啡
店里最瞩目的当属一排制作冰滴咖啡的容器，“几米咖啡”选用了不常见的方法制作冰滴咖啡。
冰滴咖啡的原理是藉由咖啡本身与水相容的特性，利用冰块溶化一点一滴萃取而成，耗时程度可想而知。咖啡粉百分之百被低温浸透湿润，所呈现的风味也更加突出。
❹/ 别开生面的咖啡品鉴
几米家的咖啡，很特别的盛放在高脚杯里。因为一杯好的咖啡，如同酒一样，值得细品。我们第一次来，Aili姐还教我们如何品鉴咖啡。看到排布的阵势，我立马respect！清水杯、品鉴小盅、不同风味的冰滴咖啡摆在一起，当真别开生面。
“一口清水两啖咖啡，自己体会其中的风味，因为每个人的味蕾敏感度不同，感受到的味道也会有所不同~”
瑰夏的花果润滑、粉红波旁的果味回甘、曼特宁的厚度与香醇...在Aili姐的带领下，我撬开了咖啡新世界的大门...坐在这里的几个小时，不仅能喝咖啡，还能不断地听Aili姐解说咖啡知识。
多年前，几米夫妻辞去北京的工作，去台湾学习咖啡文化，到最后把北京的房卖了，来专门经营这家咖啡店。听到这席话时，我们一行人都是满脸震惊。
如今，有越来越多的咖啡馆横空出世，曾经有拜访者表示诧异，“只卖手冲咖啡的店，能活到今天？”
看着几米咖啡满屋的人气，Aili姐用事实证明全心全意地投入，答案就是肯定的。
“很少有咖啡馆和几米咖啡跑在一个赛道，初心是希望传播咖啡文化，打从一开始，我和其他咖啡店出发的目的就不一样...”这就是Aili姐对咖啡的热爱，它无关生存，并且不求回报。
❷/ 温馨友爱的空间
到店的客人都是咖啡爱好者，很多都是老熟客，大家坐下来闲聊，不管啥话题，10句话都离不开咖啡。健谈的Aili姐也愿意分享自己的故事...
小店没有刻意装修，很多“装饰”都是关于咖啡的画报或客人来店做手冲咖啡时留下的照片~随性的感觉让我这种误打误撞进来的客人也倍感舒服。
关于几米咖啡的故事还有很多很多，相信只有亲自去体验过，才会真的了解它与众不同的魅力...
- The End -
▒ 怪兽话题 ▒
你会为了追求梦想，放弃已经拥有的生活吗？
谢邀，人在公司，正在上班
佩服Aili姐的坚持与从容不迫
我虽初出茅庐，但也被现实打败
没有魄力去孤注一掷地追求热爱
你们呢？