老坛酸菜炒鱿鱼筒、肉糟捞芥兰、胡椒蛋汤浸苋菜
老坛酸菜炒鱿鱼筒
食材&配料：
老坛酸菜、鱿鱼筒、泡椒、芹菜梗、食用油、盐
做法：
- 鱿鱼筒加入白胡椒粉、料酒腌制去腥，焯水备用
- 起锅烧油，放入泡椒炒出酸、辣味，加入老坛酸菜翻炒均匀
- 放入焯水后的鱿鱼筒和姜丝，翻炒均匀，烹入少许的高度白酒去腥增香
- 试味后调味，加入芹菜梗翻炒至断生，出锅装盘即可
肉糟捞芥兰
食材&配料：
芥兰、榨菜、肉末、酒糟、盐、姜
做法：
- 芥兰择去杂质洗净，放入加了盐、油、姜的沸水中焯水过凉，控水备用
- 净锅后放入适量的油，加入肉末、榨菜翻炒出香，放入酒糟煮至肉末成熟
- 放入焯水后的芥兰翻炒均匀，调味收汁即可出锅装盘
胡椒蛋汤浸苋菜
食材&配料：
鸡蛋、瘦肉、苋菜、胡椒粉、清水、盐、油
做法：
- 鸡蛋敲入碗中，加入适量的盐打散，倒入锅中煎至成熟
- 冲入适量的开水，再次烧开，加入腌制后的瘦肉滑熟
- 放入苋菜焯熟，加入盐、胡椒粉调味后即可上桌
赞 (0)