军用面粉做的饺子，东北老乡都说有妈妈的味道。
key words：饺子 东北菜 大姑乸街
一个吃饺子的根据地
现包现煮、全手工制作出
蒸饺、煎饺、水饺、汤饺4种选择
搭配酱油、陈醋、辣椒酱3件套
吃过的东北人都说有妈妈的味道
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周日好，我是 珠海谢霆锋。明日起，珠海全城将恢复到正常运作中，该上学的上学，该上班的上班。
除了会收到老板的“开工利是”外，又能和珠海那些令人想念的小食见面啦…
饺子专业户
去他家的人，9成都是冲着店名进去，到店二话不说，就整一份饺子！
现包现煮
店内的饺子讲究“现包现煮”，客人点单后，阿姨一边将切好的小面团擀成“饺子皮”，一边包好馅料并“锁边”。
阿姨双手并用，两分钟不到，一份饺子就包好了。马上送进厨房下锅，而掌勺的大叔从不计时：
“忙的时候，要同时下8份饺子，所以我们一般都是看着饺子能飘起来，皮变色了就是熟了。”
擀皮、包馅、下锅整个过程行云流水、一气呵成，一份现包、现煮的饺子等待时间也不过5分钟。
4种饺子
店内有蒸饺、煎饺、水饺、汤饺4种饺子，不常吃饺子的人，看到这4种选选择可能还会有“选择困难症”。
按中国学生总结出来十几年的“食堂经验”来说，点水饺和汤饺一般都不会踩雷。
猪肉水饺
冬日里吃的水饺，上桌后还冒着热气。用“军用面粉”擀制的皮，薄且均匀。肉馅中大多是瘦肉，但因加入了香油吃起来味道偏重。
馅料和饺子皮之间的没有太多缝隙，整体来说口感比较扎实。
牛肉汤饺
汤饺可以理解为多了汤底的水饺，比水饺吃起来更“保温”、也不会太干，且多了一点“三丝紫菜汤”的味道。
饺子3件套
每张桌上，都放着标志“地域喜好”的蘸料3件套：酱油、陈醋、辣椒酱。
“你们都只蘸酱油吃，是广东人吧？”老板闲暇时还会和食客聊上两句，问问“觉得味道怎么样？”
饺子的朋友们都来啦
每天不同的粥
店内的菜牌相当有意思，特别是粥类。
*老板每次都煲一小锅，卖完就没了
从周一到周日，每天都规定供应不一样的粥。遇上那种特别喜欢的粥，就赶紧喝多两碗吧，下次再想喝就只能等下周了。
还有东北菜
除了小菜单上的饺子外，墙上的大菜单上都是“东北菜”。硬菜、大菜、凉菜、小菜全都有，宛如一个东北菜馆，店里就餐的客人也大多数是东北人。
“有时候，海湾花园那家店没有开门，他们那会绕一大圈过来我们这边吃…都是老乡习惯的味道”
胡姨和吕叔的饺子店
现如今饺子店由胡阿姨和吕叔叔一家在经营，老店（大姑乸店）已有6年历史，在餐饮存活率低的珠海也算半家“老字号”。
“吕叔，为什么取名为曾经的饺子？”“哈哈哈哈哈这个问题，我想想”
“在中国会做生意的人太多，用的原料也越来越复杂，所以我们很多时候吃的同一样东西都不如小时候有味道了。
取名曾经的饺子，是希望能找回'曾经的味道’ ”
不过一百来米的大姑乸街上，林立着各种小食，其中光是饺子店就有三家，这么多年过去，生意依旧能够维持，也算是街坊对于其口味的认可和支持。
- The end -
今晚话题
“在珠海还有哪些好吃的饺子店？”
“找我聊天”
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小怪兽推荐：曾经的饺子
详细地址：大姑乸街49号(近嘉宝华药店)
营业时间：10:00-14:00 17:00-22:00
人均消费：20元
联系电话：0756-3357966