做法简单零失败的京酱肉丝

每次再外面点这道菜,不是豆皮不够吃就是肉丝不够吃在家做,管够~

By 霹雳小琦琦

用料

  • 猪里脊肉 300
  • 大葱 1根
  • 豆皮 2张
  • 鸡蛋 1个
  • 黄瓜 1根
  • 甜辣酱 1勺
  • 盐 2克
  • 白糖 4克
  • 淀粉 5克
  • 胡椒粉 1克
  • 香油

做法步骤

1、这个菜咱们选用猪里脊

2、猪里脊改刀切丝

3、放入盐,胡椒粉,葱姜水抓拌(葱姜水忘了拍照,切一点葱花,姜丝泡一点水)然后放入一点鸡蛋清,继续抓拌

4、倒入玉米淀粉抓匀

5、最后,放入一点食用油封住水分,这样肉丝才能嫩滑!肉丝腌制完毕,放置十五分钟

6、大葱中间抛开,葱心不要,葱白斜刀切成丝备用

7、腌制好的肉丝滑油,油锅五成热下肉丝滑散

8、注意:肉丝不能炒的太老,会影响口感 滑好的肉丝捞出

9、另起一锅到食用油,再来一点香油

10、油锅里放糖,小火慢慢炒化,不能变色哦,炒化就可以了

11、接着放入面酱(正宗的京酱肉丝需要把面酱蒸一下,太麻烦了,我没蒸)炒到咕嘟咕嘟冒小泡泡,倒入肉丝

12、煸炒均匀,放入一点点盐,点一些香油,撒点芝麻,出锅

13、豆皮需要改刀用热水烫一下!我又切了一些黄瓜条,即可摆盘!这道菜就完成了!希望朋友们会喜欢

14、炒糖,是这道菜亮泽的关键,不可少哦

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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