煎药用什么锅好 首选砂锅能够稳定药性

许多人喜欢服用中药治疗疾病，认为中药的副作用比较小，对身体的危害不大。但服用中药比较麻烦，得需要煎制才能服用。目前人们用的煎药器皿参差不齐，比如有用砂锅煎制的，有用搪瓷锅煎制的，有用不锈钢锅煎制的等。下面把这些煎药用的器皿功效介绍给大家。

一、用砂锅煎制中药功效五颗星：用砂锅煎制中药性质稳定，砂锅在熬药的过程中传热比较慢，而且受热比较均匀，不容易把药煎糊，是熬制中药最好的器皿之一。

值得注意的是，新买的砂锅有砂眼，容易出现漏水的现象，煎药之前最好先用砂锅煮些大米或小米粥，这样砂眼就给糊住了，刷干净后再熬制中药就可以了。另外，砂锅千万不要烧干锅，否则容易炸裂。

二、用搪瓷锅煎制中药功效四颗星：如果没有砂锅，可以选择用搪瓷锅或玻璃锅熬制中药。

值得注意的是，尽量选择没有彩釉的搪瓷锅进行熬制中药。因为带有彩釉的搪瓷锅可能含有铅的成分，用这样的锅熬制中药，药液会受到铅的污染，从而危害身体健康。另外，尽量不要使用掉瓷或裂纹的搪瓷锅熬制中药。

三、用不锈钢锅或铜锅煎制中药功效三颗星：虽然不锈钢锅和铜锅性质比较稳定，使用后不易与中药发生反应，但使用后很难清洗，而且这两种锅传热的速度比较快，稍微不注意，药物就会出现煎干的现象。因此，选择用这两种锅熬制中药时最好要及时搅动，避免出现熬糊的现象。

四、用电饭煲煎制中药不可取：专家提示，使用电饭煲煎制中药是不可取的。因为在熬制药物的过程中，器皿都是密封的，导致药材中的很多成分不能进入药液中，影响药物的疗效。