草莓奶油蛋糕的做法（附8寸戚风做法）

主料

低筋面粉90g

细砂糖80g

鸡蛋5个

植物油50ml

牛奶50ml

淡奶油200g

细砂糖20g

草莓若干

鲜花随意

柠檬1片

做法步骤

1. 戚风蛋糕坯备料：低筋面粉，白砂糖（80g分成50g与30g两个分装），植物油，牛奶，鸡蛋。

2. 五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

3. 蛋清打发：分三次倒入50g细糖。打至干性发泡。可以立着一个小尖，就说明ok了。

4. 五个蛋黄里加入30g细糖，倒入植物油与牛奶。

5. 搅拌均匀。

6. 筛入低粉搅拌。

7. 挤入十几滴柠檬汁。

8. 搅拌至光滑细腻无颗粒。

9. 将1/3的蛋白霜与蛋黄糊搅拌。

10. 搅拌均匀。

11. 把刚搅拌好的再倒入余下的2/3蛋白霜。

12. 搅拌光滑细腻。

13. 将面糊倒入模具中。在桌子上轻震几下震出气泡。

14. 放入预热好的烤箱，放置中下层。上下层，150度35分钟。

15. 出炉后倒扣网架上冷却。

16. 淡奶油草莓鲜花准备。

17. 倒出淡奶油，20g细砂糖备用。

18. 细砂糖分三次倒入奶油打发，至尖勾状。

19. 蛋糕脱模。

20. 抹奶油裱底层。

21. 草莓切片装饰。

22. 周围一圈用裱花袋挤出花型。

23. 按自己喜好装饰摆样。