你家的“盐”值够高吗？

　　盐，是每个人每天都会吃的调味料，一天不吃盐，有些人可能就会感到没有力气。在市面上，食盐的种类有很多，有很多人考虑是否要换一种盐试一试。那么，不同的食盐到底有什么区别呢？居家用盐应该如何选择？

　　指导专家 广州市红十字会医院临床营养科主任 谭荣韶

　　记 者 殷 鑫 通讯员 孙冰倩

　　要不要吃碘盐？

　　从健康角度看，食盐最大的分类就是碘盐和非碘盐。由于中国大部分地区缺碘，缺碘就会引起碘缺乏病，如儿童缺碘会出现克丁病（俗称呆小症），表现为轻度智能迟缓、体格矮小等；成人缺碘会出现甲状腺功能减低等。所以，国家强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的碘酸钾，也就出现了碘盐。

　　是否需要食用碘盐，主要看甲状腺功能以及所在地区的碘含量。甲状腺功能亢进，如甲亢患者继续摄入碘只会加重病情，所以一定要食用非碘盐。此外，如果生活在碘充足地区，比如沿海地区，平日里经常吃含碘的海产品，也可食用非碘盐。

　　广州红十字会医院临床营养科主任谭荣韶指出，在过去，非碘盐必须要医生的处方才能购买，但近年来，由于我国部分地区碘较为充足，所以国家局部放开非碘盐的售卖，在碘充足地区也可在市面上购买，人们可评估自身情况选择碘盐和非碘盐。

　　温馨提醒：一般情况下，非碘盐会有特殊标志，一般食用盐均为碘盐。但也可能出现特殊情况，比如海盐即使不添加碘，本身也是含碘的，而湖盐如没有额外添加碘，则是无碘盐，人们在购买时一定要注意。

　　哪种盐是你的“菜”？

　　食盐也有不同种类，在网络上可以买到世界各地不同的盐，有粉色的玫瑰盐、红色的火山盐、黑色的黑火山盐等，但不论其多么漂亮，都离不开精制盐、海盐、井盐、湖盐和矿物盐范围。

　　精制盐

　　精制盐指原盐经净化、加工提炼精制的盐。氯化钠的含量高，非常纯净，可根据需要添加微量元素，通常都会添加碘，也是我们最常见的盐。

　　日晒盐（海盐）

　　日晒盐是指海盐，由海水滩晒形成。海盐中氯化钠含量较低，含多种人体所需的微量元素，比如锌、铁、钙等，不添加任何抗结剂。海盐口感清鲜，回味甘甜，所以受到很多人的喜爱。

　　井盐

　　地层中的盐质溶解在地下水中，打井汲出这种地下水，经加工后制成的食盐，即为井盐。井盐的纯净度高于海盐，也含有较多微量元素，但少于海盐。井盐的咸味非常明显，且有轻微苦涩感。

　　湖盐

　　顾名思义，湖盐是从含盐的湖水中提炼而来，其微量元素含量低于井盐和海盐，口感咸中带鲜。

　　矿物盐

　　矿物盐，也被称为可以吃的石头，其中含有很多矿物质，微量元素含量丰富。因为各种矿物质颜色五彩纷呈，所以很多矿物盐的颜值很高，因此不少矿物盐闻名世界。

　　谭荣韶表示，近年来，因为环境污染较为严重，矿物盐也受到一定影响，且矿物盐的杂质较多，因此不太推荐作为日常用盐，偶尔尝一下即可。