来碗绿豆汤，暑邪绕道走，烹煮有区别，功效大不同
一入伏，“炎热感”就来了，也标志了暑邪的到来，左手西瓜，右手绿豆汤，夏天两件宝备齐就可以开始“渡劫”了。绿豆为什么在夏天这么受欢迎？绿豆还有什么其他功效？你真的会用绿豆吗？百草君今天就和大家聊聊绿豆。
▼
在中医看来，夏天的主气就是暑，暑为阳邪，暑邪伤人后会表现出：口渴喜饮，尿赤短少，心烦，汗出，面红，口舌生疮，头晕目眩等症。而口渴意味着什么？伤津耗气，邪气津渴，这时就需要绿豆登场了。
▼
《开宝本草》记载：绿豆，甘，寒，入心、胃经，消肿下气，压热解毒。
《本草纲目》曰：“补益元气，调和五脏，安精神，行十二经脉，去浮风，润皮肤，止消渴，利肿胀，解一切草药、牛马、金石锗毒”。
所以从古至今，大家都在夏天“干了”绿豆汤。
绿豆不同的煮制方法
会产生不同的效果
很多朋友不会区分
百草君在此分享
如何烹制才能得到绿豆
清热、解毒两个功效
清热的绿豆
中医认为“暑湿易困脾胃”，也就是说暑湿会导致脾胃功能下降，人食欲不振，胃腹胀满，绿豆能增进食欲，增加脾胃运化动力。
因为绿豆祛暑的成分主要在绿豆皮中，所以用来解暑的绿豆，熬制时间不宜太久，开锅约15~20分钟即可。
解毒的绿豆
绿豆有“抗菌抑菌”的作用，它可以通过提高免疫功能间接增强人体的抗菌能力，有现代研究实验证明，绿豆的提取液对葡萄球菌还有抑制作用。明代中医大家张景岳在《景岳全书》中这样记载绿豆饮：“凡热毒劳热，诸火热极不能退者，用此最妙”。
用绿豆不拘多少，多加水，大家要注意用来解毒的绿豆一定要久熬，将绿豆彻底煮烂，最后放盐或蜂蜜来喝。
最后百草君要提醒大家
这些朋友不适合使用绿豆
老人、儿童以及体质虚弱的人，少喝绿豆汤
从中医角度看，脾胃虚寒滑泄、体质寒凉的人也不要多喝
正在吃中药的人不宜多喝，冲淡药物温性
孕妇不宜多喝绿豆汤，如果孕期水肿可以适当服用，但不能过量
参考资料：
燕茹. 绿豆的药用价值[J]. 食品与健康, 2004, 000(010):44.
王庭巧. 绿豆药用验方集锦[J]. 东方食疗与保健, 2010, 000(006):46-46.
李发虎, 蔡永敏, 曹睿亮. 绿豆及其药用和食疗作用[J]. 今日科苑, 2007, 000(006):44-44.
李敏. 绿豆化学成分及药理作用的研究概况[J]. 上海中医药杂志, 2001, 35(005):47-封三.
纪花, 陈锦屏, 卢大新. 绿豆的营养价值及综合利用[J]. 现代生物医学进展, 2006, 6(010):143-144.