小小南瓜子营养不容小觑

如果要在食物里评选营养宝库，坚果家族肯定榜上有名。买坚果时，很多人会以为越贵的越有营养。其实，普通的南瓜子在很多方面，就超过了松子、腰果。从《中国食物成分表》中部分营养素的相关数据来看，南瓜子的蛋白质含量排在坚果中的第一名，为36克/100克，第二名的榛子为30克/100克。此外，南瓜子也是坚果中维生素B1含量最多的，为1.89毫克/100克。

要提醒的是，坚果虽好也不要贪多，每日适宜食用量是半两左右，大约相当于一小把的南瓜子，核桃2—3个，腰果、开心果8颗。（北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任  马冠生）