生在广东，似乎每年“全国都瞒着广东过冬天”的梗都要上演几次。就在上周，北京迎来了初雪，而南方多地气温超31度......这时候，南方人：“银装素裹，好羡慕呀，是南方人得不到的快乐。”北方人：“全网都在看北方雪景，我却在北方被风吹着走。”不过“冷”永远不会迟到，这不，今天广东突然大面积降温，仿佛听到广东人的呐喊：“终于可以把冬装拿出来了”。在如此广袤辽阔的疆土上，南北间的差异，其实每年都有好几次拿来开刷调侃，大到地形、气候，小到穿衣、饮食，也见怪不怪了。最熟悉的有“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”同样的作物，因为温度不同，结出的果实却不一样。而在茶领域，却没有茶南北差异的讨论，要说有知乎上也只有零星几个的讨论。若你非究其中的原因，其实不难发现的。假如你日常走在北方大地上，你会发现目之所及，基本排得上号的都是南方茶，像西湖龙井、正山小种、大红袍；南方则反之，基本上少见北方茶的影子。茶圣陆羽所著的《茶经》一开篇也写有“茶者，南方之嘉木也。”南方温暖湿润，最适宜茶树生长，历史上我国茶树多分布在淮河、长江流域以南，所以云南、海南等地，茶树生长旺盛，几乎一年四季都有茶可采。而北方大部分地区干旱少雨，土壤多为碱性，并不适合茶树的生长，北纬35度以北很少有茶树生长。直到上个世纪60年代“南茶北引”工程失败几次后，才在北方的局部地区，找到基本适宜茶树生长的地方。就茶区分布而言，最北茶区处于北纬38°左右，如山东半岛茶区，但品种较单一，基本上只有绿茶。而此时南方的茶早已涵盖了中国的六大茶类，光是福建和广东两省的茶类品种就让人羡慕不已。不过我国疆土广袤辽阔，南北方存在争议也是不争的事实。
正因为茶的差别，又将其紧密联系，才能形成特点鲜明的南北茶，以致喝到一杯杯更加珍贵的茶。
而对于爱茶之人，素来是安闲自得、逍遥自在的，面对南北茶文化交融这件小事情，往往是赞成大于议论的，无形中似乎又秉承着茶的中庸之道。一杯茶中，又无不透着生活的哲学，从煮茶、冲泡到品饮。世事也许无法感同身受，但至少两个人共饮一杯茶汤时，能暂时地怡情怡性，也就明白，一杯茶汤可以息息相通，情感互相联系。一片叶子，无论是南方茶还是北方茶，都经由茶农之手落到制茶人手上，制成再被送达我们的手里的。一泡茶的微妙层次，我想一定都积攒了对方付出的情感和精力，即使看不见的南北工艺，每一片好茶都来自不易，而个中滋味，唯有同饮者自知。周作人对茶的雅品是“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年尘梦。”而著名作家张恨水喝茶则是俗饮，吃多了肉感觉油腻，跑到茶馆打牌吹牛，再猛吃一碗沱茶。此中庸之道与平和精神贯彻了茶人追求人生境界和审美趣味，期间蕴含天、地、人、物、我之间宽容平和的相处之道，以致在茶面前，表现为或雅或俗，并没有那么重要。老舍之爱茶，就真正做到了雅俗共赏，上至总理下至普通人，雅至独饮俗俗至几人牛饮，都喝得很好。倘若都如老舍，借一杯清茗，小憩半日，聊慰心情，享受一个人的幽静，修养内心的世外桃源，自得其乐，又管它是哪里茶，甚或哪里人，也不必管他是小酌怡情还是一口闷，那才是大家风范。感恩现在，天南地北的好友能相聚作伴交谈，各自饮一杯茶，畅所欲言，以诚相待，雅俗共赏。即便看不清翻滚的茶叶是南方茶还是北方茶，也不管是南方人的细腻、精细，还是北方人的自由和奔放，且无碍于饮茶者喜爱的一杯好茶，相信都能通过茶的媒介而息息相通。或许正是爱茶之人的豁达大度，让南北方茶人们雅俗共赏。当年看《一代宗师》时就被北拳宗师宫宝森的对白深深打动：
