40年大厨：不管炖什么鱼，牢记这“3点”，鱼肉鲜嫩无腥味

很多的人都喜欢吃鱼，吃鱼对身体是有很多的好处的，而且鱼肉是比较鲜嫩美味，一般鱼肉常见的做法就是炖煮，煎炸，清蒸，要说现在最合适的做鱼的方法就是炖鱼吃，不仅能够吃到鱼肉，还能喝到鲜美的鱼汤。

而且一般在电鱼的时候，很多朋友都会遇到各种各样的疑问，导致定出来的鱼不好吃，鱼汤也不好喝，每个人的做法也是不一样的，其实大概做法都差不多，只要掌握钓鱼的正确的方法，你就能做出好吃的鱼，今天小编就来分享一下，40年大厨，不管做什么鱼，牢记这三点，鱼肉鲜嫩无腥味。

准备材料：鲫鱼，大葱，生姜，大蒜，八角，花椒，料酒，生抽，陈醋，食盐白糖。

具体的做法：首先把鲫鱼清洗干净，尤其是鱼鳃地方和腹黑的黑膜，这些都是鱼腥味产生的关键部位，然后将大蒜和生姜切成片，大蒜拍碎，放到碗中备用。

接着往锅里放入适量的食用油，烧热将葱姜蒜八角放进去，随后倒入陈醋和生抽，最后加入料酒白糖，搅拌均匀，炒匀之后，把鲫鱼倒进去，等到鱼肉变色的时候，往里面加一碗开水，水位要没过鱼身，然后大火烧转成小火，盖上锅盖煮20分钟，这样鱼刺就会慢慢的变白，最后撒上少许的葱花就可以出锅了，你学会了吗?