美食菜谱大全：一荤一素的家常做法，一看就会，简单好学

【香辣烤排骨】

主料:猪小排400克烤肉酱100克;辅料:生菜30克

做法：1.准备好所有材料;2.猪小排剁成10厘米左右的段，冲洗干净后沥水，放入盆中，倒入酱腌制半小时;3.腌好的排骨沾上酱汁放入烤盘中码放整齐，剩下的烤肉酱备用;4.烤箱预热210度，50分钟，烤箱中层。用锡纸将烤盘包裹密封起来放入预热好的烤箱里，210度先烤20分钟;5.然后取出烤盘，打开锡纸，将剩余的烤肉酱刷在肉上，再次包裹锡纸放进烤箱再烤20分钟;6.剩下的最后10分钟，打开锡纸烤，要注意观察排骨的变化，注意翻面，烤熟的排骨放在生菜上摆盘即可，可以连生菜一同食用

▼【酱汁脆香豆腐】

主料:卤水豆腐300克五花肉10片蒜2瓣姜2片香葱2根;辅料:酱油3汤匙豆瓣酱1汤匙糖1汤匙料酒 2汤匙热水2碗水淀粉适量

做法：1.将豆腐切成1厘米厚的薄片。油炸至两面呈金黄色，表面形成硬壳。不要太薄，否则当里面的水蒸发时，豆腐会变薄并且味道不好(或者你可以用较少的油慢慢地油炸)。事实上，油炸更快更香。不要担心如何处理油炸油，油炸豆腐的油是非常清楚的，可以再次使用;2.像这样油炸。打捞出来以备后用;3.将生姜、大蒜和猪肚切片。不要用太多的猪肉，只需在豆腐中加入一些油脂。把葱和尾巴分开切。将洋葱切成英寸，将洋葱尾切成碎葱;4.不用油炒猪肚。炒油，然后放适量的油;5.拿起干燥的香料，取出待用;6.直接用锅里的油，放1汤匙豆瓣酱(具体量取决于个人口味)，翻炒味道，加入姜和蒜，然后加入葱和2汤匙料酒;7.加入3汤匙酱油和适量糖。用适量盐煮2-3碗热水(豆瓣酱有咸味，视口味而定);8.将豆腐码好，倒入猪肚。像这样，用勺子舀起汤，倒在豆腐上。让豆腐浸透汤。在小火上慢慢煮沸。直到汤差不多被收集起来，一层薄薄的水淀粉被勾住。撒上切碎的葱。从罐子里出来。