生态环境的命运，其实就在于你筷子所夹起的食物！

用豆豆代替牛肉

来自美国的一项报告发现【1】，动物性产品产生的温室气体排放量（美国）约占饮食相关温室气体排放总量的83.5%；而20%的美国人，就产生了近一半的排放量。

这项发表在《环境研究简报》上的研究报告，由密歇根大学和杜兰大学领导进行，分析了超过300种食物，以及16000个美国人个体饮食习惯影响。

报告显示，仅为20%的美国人，即那些吃最多动物产品的人，平均每天要承担46%的与食物有关的温室气体排放量。

被研究的食物共分成几类，肉、乳制品、蛋、鱼和海鲜类占总温室气体排放量的83.5%，而以植物为基础的食物所占的比例要小得多。

水果、蔬菜、谷物、坚果和种子的类别，占了与饮食有关的排放量的3%不到。豆类消费被认为是最小危害的食物组，只占0.3%的排放量。

这项研究表明，通过饮食的改变，减少动物性制品的摄入，可以实现温室气体排放的大幅度减少。

生态环境的命运，其实就在你筷子所夹起的食物！

近年来，大量研究已经表明，与生产植物性食物相比，动物产品（任何来自动物源的食物）对环境造成了一系列有害影响：越来越多的淡水污染、森林砍伐、土壤退化和温室气体排放等等。

发表在《科学》杂志上的一份报告【2】指出，从饮食中减少肉类和乳制品的摄入，可能是人类能为地球减压而做出最好的决定。

来自：世界资源研究所

这项研究调查了来自119个国家，大约38000个农场的信息，涵盖40种食品，总食用量占所有食品的90％。

结果发现，生产动物性食品占了世界80%以上的农田的利用率，但是只提供18%的卡路里和37%的蛋白质。

来自：世界资源研究所

这是一个相当大的能量转换损耗。此外，肉类和奶制品的生产提供了60%的农业温室气体排放，“加热”了我们的赖以生存的地球家园。

研究人员指出，即便是被很多土食族认为对环境产生相对较低影响的草喂牛肉，仍然比植物性食物造成的影响要高得多。

动物制品对于环境重大影响

来自：世界资源研究所

与人类种植的绿色农作物（如豌豆）相比，影响最小的牛肉却消耗了36倍的土地面积，产生6倍的温室气体排放。

牛津大学的研究员指出：将草转化为肉，就像将煤转化为能源一样，这是一个巨大的排放成本。

换句话说，我们在不考虑未来福利的情况下，过度地消耗着有限的资源。

这份报告也被《卫报》高度评价，被认为是迄今为止针对于对农业给地球造成损害的最全面的分析。

据一些知名的环保人士表示【3】，野生动物将在2026年前消失，并表示阻止这种现象的最好办法是全球转向素食。

一个意在阻止野生动物灭绝的联盟组织，描绘了这场生态灾难带来的可怕画面，包括“人类从未经历过的难以想象的极端天气：极端干旱、大规模野火和洪水事件”。

反过来，因为数百万人流离失所，成为难民，从而会引发政治和社会混乱和混乱。

到2026年，当食用肉类制品的比例降低到零时，我们将在扭转气候变化、野生动物灭绝和森林砍伐等方面取得实质性进展。

动物养殖对环境造成严重破坏

另外一项发表在《自然》杂志上的重大研究表明【4】，如果人类要避免气候危机，就必须减少全球肉类消费量。

这份研究将食物系统描述为“气候变化的主要驱动力”，并分析了减少其影响的不同选择——包括转向植物性饮食。

为了将全球平均气温上升保持在2摄氏度以下（10月8日，最新IPCC报告将这一数据修改成为1.5摄氏度以下），人们必须少吃75%的牛肉、90%的猪肉和50%的鸡蛋——用豆类和坚果代替动物制品。

在美国和英国，牛肉则需要减少90%。

研究人员也表示，如果改变我们的耕作和饮食方式，养活全球100亿人口是完全可能的！

转变全球人类的饮食方式，对于生态环境永续和谐发展，有着积极的深远影响！

它不仅仅减少温室气体排放，而且消减全球土地酸化、富养化、土地消耗和水资源消耗，还能有效减少全球饥饿人口等等.....

这一改变，远远大于削减航班或购买电动汽车的所带来的作用。

记住，农业是一个跨越所有环境问题的行业！

为了健康或生存，食用动物食品是完全不必要的。遵循以植物为基础的生活方式，有利于生态环境的永续发展。

为了还给子孙后代一片青山绿水，行动起来吧！

参考文献：

1.http://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/aab0ac

2.http://science.sciencemag.org/content/360/6392/987

3.https://www.preventyearzero.org/

4.https://www.nature.com/articles/s41586-018-0594-0

ChinaFit原创文章