低脂饮食保护大脑健康的科学依据在哪里？！
全球每3秒钟发生1例痴呆
老年痴呆是全人类的问题，也是一个全球性的问题。
根据国际阿尔茨海默病协会官网发布《世界阿尔茨海默病2018年报告》显示，全球每3秒钟就将有1例痴呆患者产生。
2018年全球约有5千万人患有痴呆，到2050年，这一数字将增至1.52亿，将是现在的3倍之多。
据估计，2018年全球社会痴呆相关成本为1万亿美元，到2030年，这一数字将增至2万亿美元。
现在预防就是为了未来老年生活，远离“3秒钟的记忆”的病苦折磨！老年健康是为自己，也为儿女和社会减轻负担最好的方法！
对于阿尔兹海默症，目前尚无科学确切的病因！
距离治愈可能是一步之遥也有可能是百步千步之遥，但我们可以从一开始就阻止或者推迟老年痴呆的发生！
即使推迟5年或者10年，也将会产生巨大的全球影响。
鉴于阿尔茨海默病背后有很多不同的危险因素和机制，我们可能需要同时针对多种危险因素（即多领域干预），以达到最佳效果。
通常我们更容易改变的是饮食方式，此外还有运动锻炼、物理治疗以及心理治疗等等。
北欧饮食结构总体算是比较健康的，饮食中含有大量的蔬菜和浆果，并减少牛奶、奶酪、盐和糖的摄入。
基于可靠的科学依据，这种低脂饮食方式的对于减低老年痴呆风险有着非常好的效果。
那么，基于低脂的饮食对于老年痴呆症的医学背书在哪里？我们了解下！
一项针对150万人的DNA研究显示，保持低胆固醇水平可以降低老年痴呆症的发病风险！
华盛顿大学、圣路易斯大学和旧金山加利福尼亚大学的研究人员，正在进行迄今规模最大的DNA研究，发现了另外9种与胆固醇和阿尔茨海默症有关的基因变体。
例如，载脂蛋白E4型等位基因（ApoEε4）被公认为是AD 发病的重要危险遗传因素之一。
APOE ε4的这种基因变体增加了阿尔茨海默症4倍的风险。
目前还不完全清楚这段DNA是如何影响大脑及其功能的。但科研人员已明确了它与心血管疾病之间的关系。
当APOE ε4正常运转时，与脂肪(或脂类)结合形成脂蛋白。这些分子有助于保障脂肪在血液中的正常流动。
其中，水溶性脂蛋白的功能就是确保脂肪酸中的“好”胆固醇被运送到吸收其能量的组织，而“坏”胆固醇被重新输送回肝脏。
如果“坏”胆固醇没有被正常引导回肝脏，它就会在血管中堆积，从而限制血液流经血管的通畅性。
这必然会使心脏承受更大的压力，它必须更加用力地泵血，才能使足够的血液通过狭窄的通道。
所以，那些有缺陷的基因变体的人有更高的胆固醇。
事实证明，脂质堆积增加了大脑中淀粉样蛋白斑块的积聚，科学家怀疑这是阿尔茨海默病的潜在原因之一。
通过对150万人的DNA进行梳理，这项新研究的科研人员发现了90个可能与糖尿病、高胆固醇和高BMI等心脏病风险因素有关的DNA片段。
综上所述，对心血管的早期治疗和健康预防至关重要。保持低胆固醇水平也可能有助于降低淀粉样蛋白在大脑中生成的风险，并降低患老年痴呆症的风险。
2014年，一项发表在《衰老神经生物学》杂志上，关于预防阿尔茨海默病的饮食和生活指南的研究报告中指出：
饮食和生活方式因素可能影响阿尔兹海默症的发病风险，提高预防策略可能有效地降低风险。
目前，科学界普遍认为与阿尔茨海默病风险相关的已知因素是心血管疾病和糖尿病。
2013年7月19-20日，在华盛顿特区召开的国际营养与大脑会议上，制定了7条与健康饮食和运动习惯有关指导方针。
低脂的植物性饮食
对大脑有益
植物性食物对大脑有益，并可能帮助预防阿尔茨海默病和其他形式的痴呆。
通过饮食和生活的改变，可以维持老年大脑的记忆力，并保持大脑敏锐程度。
研究表明，在乳制品、肉类、糕点和油炸食品中发现的饱和脂肪和反式脂肪会增加认知能力下降的风险。
相反，吃植物性饮食，有助于保护大脑健康。
2007年，发表在《美国临床营养学》杂志上一篇研究表明，摄入过多的肉类，同时增加了铜元素吸收，进而提高了老年痴呆发病风险！
另外，定期参加体育锻炼，良好的睡眠，可以让大脑保持在最佳状态。
关于大脑健康，请参阅：
总结：如何通过饮食预防和延缓老年痴呆：
1.限制饱和脂肪和反式脂肪摄入：任何的乳制品、肉类、食用油、小吃零食、烧烤等食物；
2.选择以植物性食物为基础的饮食方式：富含大量的蔬菜、水果、豆类、谷类和种子；
3.选择富含维生素E的食物：每天从种子、坚果、绿叶蔬菜和全谷物中摄取15毫克的维生素E有益于大脑健康；
4.服用B12补充剂以保护神经功能；
5.避免使用铁和铜元素的补充剂；
ChinaFit原创文章