为什么市场上的湿面条不会粘在一起？是加了什么添加剂吗？
食品安全问题一直都是人们关心的焦点话题，我们都知道，面条很容易出现发酸粘手现象，对于外面买的湿面条不会粘在一起，是加了什么添加剂吗？
有人说“没有添加剂就没有工业食品，更没有食品商业化”；这个不可否认，是事实。
对于面条来说，在夏天温度高的时候，面条容易发酸，粘连在一起，为了好卖，面条松散，指不定商家就在里面加了什么。定会联想到“保鲜剂，增筋剂，食用胶，防腐剂，甲醛”等等。
面条只是小小的一方面，人们安全意识就已经警觉提高。而大方面在每个角落和台面，有你看到的和看不到的，摸着和摸不着的；
它们无处不在，叫你防不胜防，可以说这就是我们的生活。
那么今天咱们就来分析分析，市场上的面条究竟加没加食品添加剂。
——①小麦播种到嘴里——
国内大面积土地，均已被现代农业化学品污染，就拿小麦整个生长环境来说。
①每生产一百公斤小麦，大约需要纯氮四公斤左右。否则产量跟不上不达标；
②小麦在播种时会用“酷拉斯”农药拌种。防止种坏不发芽；
③整个生长周期至少要打三遍混合农药。防虫害；
④收获之后，进行储存又需要打防虫药。防止生麦虫；
⑤小麦进行深加工成面粉。也需要使用但添加剂。比如增白剂，增筋剂等等；
⑥加工成各类面食，再次使用各类食品添加剂。保证防腐，保鲜，增白，筋道等等。
整个流程就像早已设下定局，从播种到人们入口，堪比大型记录片，故事情节环环相扣，不断重复使用危害健康的化学物质。
生在大环境下，不得不与其苟同，明知山有虎，偏向虎山行；人不吃不喝会丧命，要吃要喝就是慢性毒物。虽说说的有点过，但这就是不争的事实。
——②面条的加工——
有人认为，外面市场上99%的鲜面条在制作过程中，都会增加添加剂。
①鲜面条在正常情况下，热了会发酸，有人联想到了2013年报道过一个面摊加了甲醛，三天不变酸，不发黏糊化。
正解：面条变酸属于发酵过程，加碱即可防止变酸，变味，还有防腐作用。
②吃不完的鲜面条，放到冰箱里，又忘记了吃。两三天拿出来竟然依旧光鲜，不沾手。有人就联想到了是不是加了保鲜剂，或者滑石粉。
正解：夏天面条上午买，下午不变酸变味，就会有添加剂。面条放冰箱保鲜，隔夜变色，属于正常氧化反应。
③有的鲜面条吃起来特别的好吃，筋道，很有可能加了食用胶，增筋剂。
正解：正所谓盐是筋碱是骨，面粉中加盐，可增加面粉的筋道。
——③鲜面条是否加添加剂总结——
正好我认识一个开了几年的鲜面条铺子，以往确实是这样，消费者需要哪种面条，他就做哪种面条，要不然卖不出去。
但是现在食品安全管理还是很严的，会有监管抽查，所以现在基本上都不会用添加剂了。
其实，不依靠任何添加剂的辅助，只要方法掌握到位，湿面条依旧可以做到不沾手不发酸。
面粉的选择是很重要的，还有就是机械替代人工，水加的少，且反复压面，水分渗出少，自然比较干燥不沾手。还会在面里加碱和盐，提升干爽筋道口感。
出面后，面条疏散有缝隙，均匀的撒上玉米干淀粉，也不会沾手。每一种添加剂虽然前缀都有食用二字，是按照国家标准生产的，但是这么多的添加剂怎能不会长年积累。
非常喜欢吃面的你，如果实在是担心湿面条有各种添加剂，咱们可以自己学擀面，若是嫌麻烦，花个几百块买上一台家用压面机，岂不妙哉？