牛奶PK奶粉，到底哪个更“香”？答案令人迷惑，原来是因人而异

为什么要喝奶粉，牛奶不香吗？

是的，虽然牛奶和奶粉在保存形态上不一样，但是奶粉由于富含营养补充剂，以及冲泡的香味和热气腾升，亦可适用于DIY料理，所以对于很大部分人群来说，还是很有吸引力的。

奶粉，只是婴幼儿能喝的吗？当然不是！就像牛奶一样，成人也能喝牛奶，而奶粉只是牛奶的一种形式，其营养价值，口感都是一样的。

那么，牛奶和奶粉之间的差异在哪里呢？那就是在制作工艺上和形状上了。

奶粉是牛奶的粉状形式，除了主要成分牛奶之外，还会添加一些蔗糖、玉米糖浆、和磷脂、以及一些营养补充剂等等。

在工艺上，牛奶是从奶牛身上用巴氏杀菌或超高温瞬时杀菌后包装好送到消费者手上的。而奶粉却是通过跟多种材料混合然后经过喷雾干燥剂干燥而成的。

除了制作工艺之外，牛奶和奶粉之间还有这些区别：

1. 维生素，奶粉由于需要经过高温干燥成粉的步骤，因此其中一些不受热的维生素会很容易丢失，如维生素C，但牛奶中的维生素C比较少，不是我们主要的来源，所以这点不用担心。

2. 强化剂，一些奶粉为了针对部分客户，在用料上会有一定的差距，为的就是补充特定人群所需的营养素，如铁元素、钙元素、DHA等等，而这些都是一般的纯牛奶所没有的。

3. 热量，由于全脂奶粉中，里面含有调节风味用的蔗糖、玉米糖浆等等，因此在整体热量上要比纯牛奶要高一点。

在了解了牛奶和奶粉之间的区别后，你会选择哪个呢？在小编看来，奶粉可能是我的菜。为什么？

奶粉对于一些肠道功能差、有轻微乳糖不耐受的人来说，整体比较温顺，容易接受。除此之外，奶粉能够长时间保存，相比起纯牛奶的保质期，奶粉的保质期更长。在口味上，奶粉中含有更多的甜味剂，口味更佳，相对于纯牛奶来说，没有这么寡淡。在营养上，奶粉往往会添加适量的营养补充剂，如维生素A、维生素D等等。