牛评红楼:从黑山村进贡宁府的帐单,看红楼梦隐喻的明清史

《红楼梦》这部迷书,乾隆年间文人戚蓼生,他在为手抄本《石头记》作序中解评说:这部书读进去就象"一声也而两歌,一手也而二牍,此万万不能有之事,不可得之奇,而竟得之《石头记》一书。"意思说《红楼梦》是以言情隐喻历史,以家族喻国家,连一个人名都以谐音隐含别意,别说主题的多样性了。贾雨村、甄士隐两人名就在说要假雨村言,真事隐去。这已为广大读者所熟知。本文再举一个黑山村,以及庄主乌进孝,解解其中的奥妙。

翻开第五十三回《宁国府除夕祭宗祠 荣国府元宵开夜宴》,这天黑山村乌庄头来了,贾珍道“这个老砍头!今儿才来!”贾蓉接过禀帖和帐目,忙展开单子看时:只见上面写着:

“大鹿三十只,獐子五十只,麅子五十只,暹猪二十个,汤猪二十个,龙猪二十个,野猪二十个,家腊猪二十个,野羊二十个,青羊二十个,家汤羊二十个,家风羊二十个,鲟鳇鱼二百个,各色杂鱼二百斤,活鸡、鸭、鹅各二百只,野鸡野猫各二百对,熊掌二十对,鹿筋二十斤,海参五十斤,鹿舌五十条,牛舌五十条,蛏干二十斤,榛、松、桃、杏瓤各二口袋,大对虾五十对,干虾二百斤,银霜炭上等选用一千斤,中等二千斤,柴炭三万斤,御田胭脂米二担,碧糯五十斛,白糯五十斛,粉秔五十斛,杂色梁谷各五十斛,下用常米一千担,各色干菜一车,外卖粱谷牲口各折银二千五百两。外门下孝敬哥儿玩意儿:活鹿两对,西洋鸭两对。”

用“一声也而两歌,一手也而二牍”的方法阅读这个帐单,它传达了丰富的历史信息。《红楼梦》所写有意模糊了历史年代,第一回空空道人说此书“第一件,无朝代年纪可考”,其实通观全书,他的朝代年纪在明末清初,有明有清,似明似清,时明时清。

正是“一声而两歌”,“一手二牍”,加上正面反面的宝鉴需两面来看,这正是读《红楼梦》的要领。事实上清朝基本沿用了明代的典章制度,包括官制,除了八旗官职,明与清是相通的。

《红楼梦》中恰恰没有明写八旗制度,大部官爵礼制与明代通用,还有一些则是臆造的,如同这进贡是明代就有的。

“黑山村”是哪里的?看帐单就明白了,在东北黑龙江。鹿呀獐呀熊掌呀,野鸡野猫呀,还有各色鱼虾、海鲜,这只能是东北,满洲人老家。

“黑山村”就是黑龙江一带的庄子,因书中写明是庄主乌进孝。进孝就是进贡,明代女真人部落,就是向明代朝廷进孝的,现在反来统治中原汉人,作者就是想从此作践清朝统治者。

乌姓是隐喻满人的祖先,乌是“污”的谐音,污是清的代指,也是刺清的,意思是说清朝本是污朝,满人本是奴才。

所以,《红楼梦》最初原创本《石头记》是明清改朝换代时,跨越了明末清初两代的文人大手笔。过去,胡适年轻时没认真读过《红楼梦》大部头原著,所以不猜笨谜,去考证作者自传,认为写的是清康雍年间事,真是大错特错了。

与他同一阵营的研究者俞平伯,后来在政治运动中翻了跟头过来,闭门读书,真读了进去,晚年感慨,这《红楼梦》应写于明末清初,寓意在明清的改朝换代。

大清国的创始人努尔哈赤,曾是东北建州女真部的一个世袭酋长,明朝时继承了建州左卫指挥使的官职,与当时辽东总兵李成梁一家兄弟关系密切,还获封大明王朝二品龙虎将军,成为明朝辽东边军的得力干将。

为此,女真部向明朝进贡,努尔哈赤总是亲自带贡品上北京的,加上他会汉语、汉文,喜读《三国演义》,又熟悉明朝廷、京都官府大员,这对他统一女真各部,建立后金国都是得天独厚的条件。

当时努尔哈赤带贡品进京,除书中所写野味鱼虾,还有上等珍珠、貂皮和玉石,因为满洲人是渔猎民族,土特产是非常丰富的。

黑山村庄主乌进孝进贡帐单中还有“野猫”,难道满洲人也吃“龙虎斗”不可?这没什么奇怪的,这还是挑选过后给中原汉人能接受的野味,看《钦定满洲源流考》的记载,女真人在金代是怎样吃大餐的?

“猪、羊、鸡、鹿、兔、狼、獐、狐狸、牛马、鹅、雁、鱼、鸭等肉,或燔或烹或生脔以芥蒜汁清沃,陆续供列。”这种吃法,今天的广东人也相形见拙。

清朝定都北京后,放弃了东北基地,并长期圈禁了土地。为保八旗制度的供给,在京都围边广大地区进行了圈地,建立新的庄园,抢夺民田,用落后方式进行管理,到了中后期,黑龙江地区生产恢复,也有了每年农历十一月向皇室进贡的事情。

但那时皇室及八旗满人家庭,受汉族饮食习俗和烹饪技术影响,加上统治地位和物质保证,皇帝及宫廷膳食浮华考究,奢华日盛。

皇帝载淳除夕前晚膳食谱为:大碗茶四品:燕窝“万”字金银鸭子,燕窝“年”子三鲜肥鸡,燕窝“如”字锅烧鸭子,燕窝“意”字什锦鸡丝。

中碗菜四品:燕窝溜鸭条,攒丝鸡蛋,攒丝翅子,溜鸭腰。碟菜四品:燕窝炒炉鸭丝,炒野鸭爪,小炒鲤鱼,肉丝炒鸡蛋。片盘二品:白糖油糕,如意卷。燕窝八仙汤。

早已没有了女真人饮食的豪放,再看乌进孝与贾珍的一番对白。贾珍问乌进孝身体还硬朗,乌笑道:“不瞒爷说,小的走惯了不来也闷的慌。他们可不都是愿意来见见天子脚下世面?”又问走了几日,乌进孝道:“今年雪大,外头是四五尺深的雪,前日忽一暖一化。

路上竟难走的很,耽搁了几日。虽走了一个月零两日,日子有限,耽搁了几日。”书中写天气是四五尺深的雪,赶路走了一个多月,可见进贡的村子是在东北,而天子脚下是指来了北京。

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