用西红柿包饺子，原来这么好吃，调馅有秘诀，比三鲜和肉馅都要香

俗话说得好“好吃不过饺子”，饺子的历史很悠久，距今已有一千八百多年的历史了。个人感觉，饺子是最能体现节日气氛的食物，逢年过节都离不开饺子，饺子承载着我们许多的美好回忆，不管何时何地，能吃上一盘热气腾腾的饺子，对一个吃货来说都是幸福感爆棚！

饺子好吃关键在馅上，饺子的馅料多种多样，总有一款能打动你的心，但是用西红柿包饺子，是不是很多人都没吃过？下面我就分享一下西红柿饺子的做法，鲜香又多汁，让你吃了还想吃：

【西红柿饺子家常做法】：准备西红柿2个 鸡蛋2个 木耳1把 干虾仁1把 金针菇1把

1.取西红柿两个先切片再剁细，然后放到纱布中将西红柿汁挤出，西红柿皮也很有营养，调进馅里也不会影响口感，所以无需去掉。

西红柿汁如果不挤出，包的时候很容易出水，所以一定要先挤出再调馅，挤出的西红柿汁不要浪费，用来和饺子皮的面，既营养又好看。

2.盆中加入适量的面粉，倒入西红柿汁调面，边倒边用筷子搅拌，待面搅至絮状没有干面粉的时候再下手揉面，揉至盆光、面光、手光后将面团盖上保鲜膜放一边醒发10分钟，为了使面团更有韧性，和面的时候最好加入少许食用盐。

3.然后准备一下馅料：金针菇适量去掉根部后切细、木耳1把泡软焯水后也切细，鸡蛋2个搅散后煎成鸡蛋碎，干虾仁一小把用温水泡软，然后将所有的馅料食材一起放到盆中，加入适量的盐、胡椒粉、香油、食用油搅拌均匀，鲜美的西红柿饺子馅就调好了。

调西红柿饺子馅时最好不要加入像五香粉一样香味浓郁的调料，会掩盖西红柿本身的鲜香味。生抽、蚝油之类色重的调味品也不要加，会影响食欲和饺子馅的口感。

4.这时饺子面也就醒好了，搓成长条切成大小均匀的小剂子，然后擀成中间稍厚四面薄的饺子皮，中间包上西红柿饺子馅，用自己擅长的手法包成薄皮大馅的饺子形状。

5.锅中加多一些的水，烧开后再慢慢下入饺子，刚下入的饺子会沉到锅底，我们要用漏勺背顺着锅底搅动一下防止它粘锅，为了使煮好的饺子不粘连、不破皮，水开后最好加入一勺盐后再下饺子。煮饺子时不要一直煮，中间要点两次凉水，这样饺子内外受热均匀，口感好、不易破皮。煮至饺子全都漂浮起来了，饺子皮也胖胖的、鼓鼓的，饺子也就煮熟了，控水捞出装盘即可。

自从西红柿学会这样包饺子，我家一周做3次，上桌孩子抢着吃，香！西红柿包饺子鲜美又多汁，咬一口满嘴香，喜欢吃饺子的朋友可以试一下哦。