名师专访--王华--中国名厨--黔菜大师--新派满汉全席美食传媒

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--黔菜大师--新派满汉全席艺术烹饪大师--川菜大师--中国名厨--王华先生

姓名：王华

性别：男

民族：汉

年龄 ：35岁

厨龄 ：20年

籍贯：贵州省六盘水市

师承CCTV满汉全席五冠王、新派满汉全席创始人、中华厨神---侯胜才先生

擅长菜系：黔、川、湘，浙、滇 菜、新派满汉全席，胶东海鲜，

精通：酒店管理，厨艺培训，成本核算。

所获荣誉：

满汉厨皇艺术烹饪大师，

景耀杯满汉全席全国烹饪大赛金勺奖得主

满汉全席全国烹饪比赛金奖

国际厨皇艺术烹饪大师

国家高级技师

中国烹饪大师

工作简历

1997年————2000年   贵州省六盘水醉仙楼酒家学习厨艺

2001年————2003年   贵州省六盘水丹霞饭店炒锅

2004年————2006年   贵州省双水偏科饭店任厨师长

2007年————2008年   北京朝阳区醉三江酒店任行政总厨

2009年————2012年   浙江省杭州市白鹭湾君澜度假酒店炉锅

2013年————2015年   贵州省六盘水钟山区凤凰山茶马古道酒店行政总厨

2016年————至今        贵州省罗马尼饭店行政总厨

代表菜肴：黔香金牌肉

主料：五花肉

辅料 ：香菇

调料 ：泡小米辣 红泡椒  姜 蒜  盐 鸡精 味精 黄酒 生抽 鸡蛋 面粉 欠粉 海天老抽 制作过程：

1：将五花肉切片放盐 鸡精 鸡蛋 黄酒 老抽 生粉 面粉生抽淹30分钟

2：锅里放油  下淹制好的五花肉煎两面金黄色起锅漏油，

3：香菇飞水，锅里放油 蒜 小米辣 红泡椒炒出香味  下香菇煸炒 调鸡精 味精 盐炒香备用，

4：锅里放油  ，青红椒圈姜 蒜 炒香下肉翻炒出锅装盘  香菇 红皮萝卜点缀即可