爆炒木耳、豉香蒸鱼、黄瓜鸡蛋汤、糖醋辣茄子的做法

豉香蒸鱼

做法：

1、鱼肉洗净，斜刀切成均匀的鱼片。

2、把鱼片放入碗中，放入葱白、姜片，调入少许盐、料酒抓匀腌制半小时。

3、盘底铺上少许新鲜姜丝，摆入鱼片，上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段。表面撒上一些豆鼓。

4、起锅烧水，放入鱼片，大火蒸8分钟，至鱼片熟透即可。

黄瓜鸡蛋汤

材料：黄瓜150克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、油1/2茶匙

做法：

1、黄瓜切片，鸡蛋打入碗中，打散搅拌均匀。

2、锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片，水再次开后，倒入打散的鸡蛋。

3、最后放适量盐调味即可。

糖醋辣茄子

材料：茄子250g、剁椒100g、醪糟50g、香醋50g、油适量、盐适量、葱花少许、味精少许

做法：

1、茄子250克，剁椒、醪糟和香醋备用。

2、茄子对半切开，切出菱形。

3、放烤箱里180度烤20分钟。

4、锅里放油烧至6成热，加入剁椒炒香。

5、加入醪糟炒香，加入香醋炒匀。

6、根据自己口加糖。

7、加入盐和少许味精盛出。

8、把烤好的茄子切成两段摆盘，淋上糖醋剁椒汁、撒上葱花即可。

爆炒木耳

材料：黑木耳、胡萝卜、葱、盐、鸡精、米醋

做法：

1、将黑木耳泡发好，切成丝，胡萝卜切成丝，葱切段。

2、炒锅烧热下油，油7成热时，下入胡萝卜丝翻炒一会。

3、再下如黑木耳丝翻炒1分钟。

4、撒入盐和鸡精调，淋入适量米醋炒匀。

5、撒入葱段拌匀即可出锅。