她一天就卖500个,这配方不回缩,不开裂,一次成功

炼乳纸杯蛋糕

细腻软绵,超级松软,不开裂不回缩,一次成功❗️

小伙伴们一定要试试~

原创作者 青春妹-

食材

鸡蛋4个
炼乳30克
玉米油45克
低筋面粉50克
细砂糖30克
柠檬汁几滴

步骤

1、准备好食材
2、3个鸡蛋蛋白和蛋黄分离,一个全蛋加入蛋黄中,蛋白盆要干净,无油无水无蛋黄
3、低筋面粉提前过筛
4、玉米油倒入奶锅中,小火加热至有纹路状态
5、小火就行,不要太热
6、将热的玉米油倒入低筋面粉中,搅拌均匀,
7、加入3个蛋黄和一个全蛋
8、搅拌均匀
9、加入炼乳搅拌均匀
10、蛋白加入柠檬汁
11、低速打发至粗泡状态,加入三分之一细砂糖
12、中速打发至粗泡消失,加入三分之一细砂糖
13、继续高速打发至有纹路状态,加入最后的细砂糖
14、继续打发至拉起打蛋头有弯钩状态
15、分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,
16、再倒入蛋白盆中继续翻拌均匀
17、蛋糕糊倒入模具中,轻震两下,震出气泡
18、放入预热好的烤箱中层,
19、120度40分钟,转150度10分钟
20、出炉冷却后印上烙印即可
烙印某宝上面可以买到不同的图案,喜欢的宝宝可以自行查找
小巧可爱,软绵好吃,口感会更加细腻绵密,而且甜度也不高,更适合小朋友。
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