口感细软，营养丰富，它是秋季“减脂王”，营养学家都爱它，千万别错过！
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香甜软糯红烧芋头
-材 料-
芋头200克、白糖15g
酱油一勺、老抽少量
食盐、香菜碎少量
-做 法-
1. 将芋头去皮冲洗干净，切滚刀块；
2. 锅内坐水，将芋头加入煮至七八成熟捞出；
3. 起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色；
4. 将芋头加入，翻炒均匀；
5. 加入酱油，少量老抽，加入盐充分炒匀；
6. 向锅内加入水，没过芋头，中小火煮几分钟，使芋头充分熟透；
7. 汤汁变浓稠，大火收尽汤汁，关火；
8. 最后撒上香菜碎，拌匀出锅。
香煎芋头糕
-材 料-
芋头、糯米粉适量
白糖、黑芝麻适量
-做 法-
1. 芋头去皮洗净切片，放蒸锅里蒸熟。
2. 捣成泥，加白糖、糯米粉黑芝麻搅拌。
3. 揉成团，以不粘手为宜。
4. 搓成均匀的小球，压成小饼。
5. 平底锅加油，放入小饼小火慢煎。
6. 煎至两面焦黄即可。
7. 装盘，软糯香甜，真好吃！
香蒸芋头
-材 料-
芋头 500克、酱油 1勺
素蠔油 1勺、盐 1茶匙
鲜蔬粉 适量
-做 法-
1. 先将荔浦芋头洗净去皮切大块儿。
2. 加入所有调料。
3. 搅拌均匀，让所有芋头都沾满调料。
4. 放入蒸烤箱或蒸锅中蒸熟，大概15分钟。
5. 蒸好后可以再稍加搅拌即可食用。
芡实百合芋头煲
-材 料-
芡实1包芋头1/4个
胡萝卜半个，鲜百合1/2包
杏鲍菇1/2个，香菜1根
素高汤、盐、植物油适量
-做 法-
1. 芋头、杏鲍菇和胡萝卜切小粒，香菜切碎
2. 百合和芡实洗净
3. 砂锅里加入适量清水，放入芡实盖上锅盖一起煮沸
4. 锅里热油后放入芋头煎炒至芋头酥粒，不粘连
5. 然后再放入杏鲍菇和胡萝卜一起炒出香味
6. 再放入煲中一起煮沸
7. 煮沸后放入鲜百合，少许素高汤稍煮
8. 最后撒入香菜末即可
青椒炒芋头
-材 料-
芋头 2个、青椒 1个
姜 少许、盐 2克
蔬果粉、食用油适量
-做 法-
1. 芋头洗净刮皮，青椒洗净。
2. 芋头切片，青椒去蒂挖籽切成片。
3. 姜切末装盘备用。
4. 热锅起油油温至五成热放入姜炒出香味。
5. 放入芋头片翻炒。
6. 加入盐翻炒均匀，打入适量清水盖盖焖1-2分钟。
7. 加入青椒翻炒均匀，加入蔬果粉炒至青椒断生即可盛出。
红乳芋头
-材 料-
芋头 500克、红腐乳汁2汤匙
红腐乳1块、老抽、生抽适量
-做 法-
1. 芋头洗净去皮切成滚刀块
2. 腐乳放入容器用勺子压碎，在加入2勺腐乳汁备用
3. 锅中放油烧热，倒入芋头
4. 用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄
5. 倒入压碎的腐乳汁，加入1小勺老抽、1勺生抽翻炒均匀上色
6. 倒入一小碗水，水量基本和芋头齐平
7. 盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右，至芋头酥烂
8. 开盖转大火收汁即可
芋头香菇油饭
-材 料-
长糯米 适量、芋头 400g
小香菇 15朵、杏鲍菇 2支
豆皮 适量、香菇素蚝油 3匙
胡椒盐、五香粉、盐巴适量
-做 法-
1. 准备好食材
2. 起油锅，放入适量麻油，中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状
3. 接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香，菇类香气出来，再下调味料拌匀
4. 倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状
5. 最后放入电饭锅蒸熟即可
黑糖芋头糕
-材 料-
芋头90g、糯米粉50g
木薯粉150g、红枣黑糖2块
-做 法-
1. 芋头切片后蒸熟。
2. 熟芋头放入料理机中，加适量水打成糊状。
3. 加入木薯粉和糯米粉，和成糊状。
4. 将面糊倒入模具中，放入蒸锅中，蒸半小时。
5. 晾凉后，脱模。将芋头糕切片。
6. 锅里烧开水后，放入红枣黑糖块。
7. 黑糖融化后，放入芋头糕煮一分钟即可。