紫薯别总蒸着吃了,做成开花馒头,香甜松软好看好吃,不会可惜了

从今天往后就正式进入冬天了,我们北方的温度马上就要到零下了,南方也应该迎来一波又一波的冷空气,所以大家一定要多注意穿厚衣服保暖,以防降温受寒引起感冒。好在现在生活条件变好了许多,要是搁在以前穷时候,我们北方人过冬的主要食材就只有白菜、萝卜和红薯一类。

虽然我是一个北方人,但是我却一点也不喜欢吃萝卜白菜,倒是很喜欢吃红薯,红薯味道香甜软糯,不管是蒸、烤还是熬粥都特别好吃。不仅近些年,紫薯和红薯一样成了很受欢迎的食材,它们是一个种类的食材,只不过颜色不一样,并且紫薯所含的营养是红薯的5倍呢。尤其是紫薯还富含花青素,这种营养成分对美容养颜、嫩肤美白、抗衰老具有重要的意义,特别适合女人多一些。

红薯的家常做法无非就是放进锅内蒸熟吃,但是蒸紫薯吃的次数多了就有点腻口了,所以今天和大家分享紫薯的另一种做法,发面的时候放一点紫薯,蒸成紫薯开花馒头,香甜松软,好看又好吃,家里的老人孩子都很喜欢吃。买来紫薯别总是蒸着吃了,做成开花馒头,就连不爱吃馒头的孩子都能好几个,不会可惜了。

【紫薯开花馒头】

步骤一:紫薯去皮放入清水中洗干净,切成块,然后放入蒸笼内上锅蒸熟。

步骤二:把蒸好的紫薯放在大碗中,用勺子捣成细腻一点的紫薯泥。

步骤三:准备一个盆子,倒入适量温水和酵母,等到酵母融化,倒入紫薯泥和面粉,揉成面团房子啊一旁发酵成原先的两倍大。

步骤四:另准备一个盆子,倒入适量温水和酵母,等到酵母融化,倒入适量面粉揉成面团,房子啊一旁发酵成原先的两倍大。

步骤五:把紫面团和白面团分别倒在面板上面,排空空气,揉成紧实的面团,继续分别揉成长条,切成小一点的小面团。

步骤六:把小紫色的面团团成圆形,把白色小面团擀成圆形,然后把紫色面团包在白色面团里面,收口团成馒头的形状,最后用刀在馒头上部分划一个十字。

步骤七:把带有十字的馒头放入蒸笼内醒15-20分钟,冷水上锅,大火烧开,继续蒸25分钟,然后关火焖5分钟,即可取出食用。

小贴士:不管是紫色面团还是白色面团,大家都可以用牛奶或者冲开的温热奶粉来代替清水,用牛奶或者奶粉发面,整出来的馒头口感和味道都要好一些。

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