食药材小课堂 | 天冷吃羊肉，阳虚宝宝最适合，这样吃不会燥！

南方终于入冬成功。在这样的气候环境下，宝宝的饮食起居也要做出相应调整。

这时候吃东西，应顺应“养藏”的规律，给宝宝来点高热量的食物适当进补，可以御寒防寒，储藏能量，蓄养阴精。

不过，即便是进补，在食材的选择上也不宜过于燥热。既能顾护脾胃，又能滋阴益肾，兼顾养心——羊肉是个好选择。

许多家长担心给宝宝吃羊肉会太燥热。确实，羊肉虽补，但不是所有宝宝都能吃；怎么烹煮、能吃多少，都大有讲究。

羊肉，补虚佳品：

且慢！4种宝宝不能吃

光是看医学古籍中对羊肉的记载，就使人不禁食指大动：

“羊为火畜，辛润甘补，故治虚羸蓐劳，用当归羊肉汤。大抵命火衰微，脾胃不能生气血者宜之，补阳亦以生阴也。”

冬天食补，羊肉是首选。它味甘，性热，入脾、肾经，补肾宜脾，温中焦，具有补虚益气、温中祛寒、开胃健脾、益肾助阳的功效。

从食补的角度看，羊肉还能缓解虚寒泻痢，腰膝酸软、虚劳羸瘦等症状。

宝宝如果经常出现以下4种情况，就是阳虚的表现，在消化状况良好的时候，可以适当吃点羊肉温补：

 ·  畏寒怕冷，四肢冰冷

 ·  面色苍白，精神不振

 ·  大便溏薄，有时还夹杂食物碎渣

 ·  舌苔淡白有齿痕

不过，可不是所有宝宝都适合吃羊肉。当宝宝出现以下3种情况，是阴虚的表现：

 ·  口干舌燥

 ·  手足心热

 ·  大便硬结

阴虚的宝宝体内火旺蕴热，最好少吃羊肉，怕会燥上加燥。

吃前防燥热

食材性味加减法

有家长问，羊肉性热，宝宝吃多了会不会热气上火啊？

不会。羊肉还真有温补但不会过于燥热的优点。

不过，家长在烹煮羊肉的时候，需多加注意，以免宝宝脾胃积热，消化不良。

关于如何烹煮、宝宝能吃多少，有以下3条小建议：

1.食材性味加减法

羊肉温热，家长在给宝宝烹煮羊肉时可以搭配如豆腐、白萝卜、冬瓜、马蹄、青皮甘蔗等清热泻火的凉性食物。

彼此调和，减轻食材的燥性。

2.忌加补品，少加燥热调料

羊肉本身已经足够滋补，在烹煮的时候家长就不要再加入当归、人参、黄芪等药材了。

此外，尽量少放或不放温辛燥热的调料，如胡椒、孜然、茴香、八角等，否则容易热上加热。

不过，为了去除羊肉的腥膻味，在烹煮的时候可以加入不去皮的生姜。姜皮辛凉，可以散火除热。

3.羊肉喷香，但不要贪多

1~2岁的宝宝，消化功能相对不健全，可以喝点羊肉粥水，只喝粥不吃肉。

家长煮粥的时候，要把羊肉的肥肉和皮都去掉，只取瘦肉来煮粥，煮好后去掉浮油，减少胃肠负累。

3岁以上的宝宝，以一次吃2~3块肉为宜，少吃多餐，才有较好的调理效果。

除此之外，一个最关键的前提是，不仅是羊肉，任何时候给宝宝进补，都必须得在宝宝无病痛、消化好的前提下进行。

许尤佳教授 推荐

羊肉滋补食疗方

白萝卜羊肉汤

材料：羊肉500g，白萝卜半根，姜、蒜、葱、盐少量。

用法：羊肉洗净，切成小块，焯水；白萝卜洗净，切块。锅中注水，旺火烧沸后放入羊肉，撇去浮沫，放入葱、姜，转小火将羊肉炖至七成熟；放白萝卜炖15分钟，放盐调味即可。

功效：暖身养胃

山药羊肉粥

材料：羊肉50g，山药50g，粳米100g，盐、葱花、姜末少量。

用法：羊肉洗净，切碎，入油锅煸炒，加入盐、葱花、姜末继续煸炒至熟透；山药去皮洗净，切小块，粳米淘洗干净，放锅中加适量水煮沸，放入山药块小火煮成粥，再加入炒熟的羊肉煮沸即可。

功效：健脾补肾。

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