鱿鱼这样做简单又快捷,学会这个几个技巧,鱿鱼鲜嫩Q弹,味道鲜

今天和大家分享一道十分简单的“葱香鱿鱼卷”的家常做法,鲜嫩滑口,劲道Q弹,味道十分鲜美,有喜欢的赶紧学一下。

食材:鱿鱼

辅料:大蒜、小葱

调料:食盐、蒸鱼豆豉

【葱香鱿鱼卷】—— 鲜香十足

1.下面开始准备食材

准备鱿鱼三个,把鱿鱼的尾巴切下来,再对半切开,贴着鱿鱼的皮,片开一条缝用刀压着,这样很容易就能把整张鱿鱼皮撕下来尾巴上的黑膜用刀轻轻一刮就掉了

黑膜全部处理好以后,把鱿鱼放入清水中洗干净,取出一片鱿鱼先斜着45度打上花刀,再换个方向切出菱形的花纹,所有的鱿鱼都按照这个方法处理,切成段,再把鱿鱼的尾巴斜刀切成宽条备用。

打花刀的时候不要直接切透,容易影响成品卖相

2.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒,拍扁切成末。

准备小葱几根,切成葱段。

3.下面把鱿鱼焯一下水

锅内烧水,加入一勺食盐入底味,水烧开以后,把鱿鱼倒入锅中焯水30秒钟,鱿鱼打卷、变色以后倒出来,用清水冲洗干净,控一下水分备用。

鱿鱼焯水的时间不要超过30秒,容易煮老,吃起来不够鲜嫩

把鱿鱼放入盘中,均匀淋上蒸鱼豉油倒上蒜末、葱段等到激油。

4.下面开始熬料汁

锅内烧油,油温七成热时起锅,把热油浇在蒜末上激出香味,美味即成。

好了,一道简单营养的葱香鱿鱼卷就做好了。

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