【小吃】（两套价值139元的咖啡套装免费送）轻轻一碰就掉渣的酥饼，这款成功率非常高

『 美食和生活 』

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掉渣绿豆酥饼

yoyo原色

这是一款轻轻一碰就会掉渣的绿豆酥,关键是它采用了大包酥的做法，节省时间的同时，成功率也高。

--内馅原料--
新良脱皮绿豆   250克
糖    150克
奶粉  70克
色拉油    60克
水油皮   原料：
中粉    110克
糖    18克
水    40克
猪油    40克
--油酥原料--
中粉   90克
猪油   50克
--做法--

1.脱皮绿豆浸泡一晚后，加入压力锅内，加入刚好没过绿豆，快锅压6分钟左右。

2.压好的绿豆，加入料理杯内，打成细腻的绿豆泥。

3.绿豆泥加入不粘锅内，中火加热慢慢变干，然后加入糖，色拉油，翻炒粘稠。

4.加入奶粉，关火，拌均匀。

5.将水油皮材料全部加入盆内，混合均匀，盖保鲜膜，静置1小时。夏天建议放空调房间。

6.将油酥材料全部加入盆内，混合均匀，盖保鲜膜待用。

7.取出水油面团，擀成圆片，加入油酥，包起来。

8.将包好的面团擀成长方形，自上而下卷起，稍微搓成长条。盖保鲜膜，静置30分钟。

9.将长条切成均等的16份，每个大约20克，份数可以按照喜好来。

10.绿豆馅称出每个20克。

11.拿出一个剂子，轻轻按压，注意切口处在两侧，然后擀面杖擀成薄片。

12.加入绿豆馅，包起，虎口慢慢往上收口，捏紧收口处。

13.将收口向下，手掌轻轻按压成饼状，一一放入不粘烤盘内，用筷子蘸红色素点红点即可。

14.放入预热180度的烤箱，第二层，烘烤约18分钟，最后几分钟可以在上方放一烤盘，这样酥饼就不会变色了。

--小提示--

1.如果没有压力锅可以用电饭煲煮饭那一档。
2.家里没有料理棒可以用料理机或者破壁机，会更细腻。
3.面团一定要静置，这样面皮才不容易破皮。
4.没有红色素也可以不点。
5.分割的份数只要均等就可以，一般皮多重，料放差不多。
6.这里的绿豆馅有剩余，至少可以再整一次。
7.烘烤时间得看自家烤箱脾气。

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