饮食养生的要点有哪些？

【本篇是：彭博士讲《黄帝内经》系列-精华篇-之二百六十三。】

“帝曰∶何以然？岐伯曰∶東方陽也，陽者其精並於上。並於上則上明而下虛，故使耳目聰明而手足不便也。西方陰也，陰者其精並於下，並於下則下盛而上虛，故其耳目不聰明而手足便也。故俱感於邪，其在上則右甚，其在下則左甚，此天地陰陽所不能全也，故邪居之。”——《黃帝內經·陰陽應象大論》

（接前文）到了冬天，为什么要吃萝卜呢？因为冬天阳气都在肠胃里，容易淤滞，你再不活动，他容易淤滞，淤滞就要需要吃萝卜，把瘀滞给他打通，疏导一下，然后降气，这就是养生的方法。所以我们夏天要吃姜，冬天要吃萝卜，我们起床要喝点生姜水，不要喝太辣了，你放上三两片生姜煮水喝就行，你要放上半斤，最后喝生姜喝的阳气消耗，耗损阴精，这也不好，所以我不太建议有一些人就特别提倡，所以一次要吃上半斤生姜，这都是错误的。两三片可以，放点红枣用水一冲，喝了之后身体特别舒服，你别一下子喝半斤生姜，你这样喝时间长了，我告诉你，就是有的人，阴份不足的人喝生姜太多了之后，消耗阴液。（今日头条@中医彭鑫博士）就从一角度来讲，消耗阴气，一消耗阴气之后，本身元气就不足，一消耗阴气之后，这人就越来越瘦，越来越瘦，手脚心发热，掉头发，脸色发黑，就是这样来的，明白吧？所以任何东西都不能过量，姜是好东西，但是一过量了之后，他就变成损伤身体的东西，就变成毒了。所以中医里的有一个字叫毒，不是说有毒的意思，主要指的就是偏激的意思，所以就是任何东西都是好东西，但是一定不能过量。

像人参是个好东西，对吧？人参吃多了之后阻碍中焦脾胃之气容易让人上火。大黄是不是使人容易腹泻，但是大黄用一点点帮助便秘的人把便秘给他解决了，这也是能治病的，所以古人有句话叫做“大黄救人无功，人参杀人无罪”，用这句话非常极端的案例，来纠正人们心态当中很多的错误的思想，就是人们都愿意吃人参，但人参吃多了也对身体不好。像我刚才讲的，人们都愿意吃姜，但是姜吃多了也不行。姜得适量对吧？反过来，人们都知道大黄不好，一吃大黄就腹泻，但是大黄要是用对了之后也可以救命了，叫做大黄救人无功，人参杀人无罪，就是这个道理。所以这就是古人用这句话来形容，错误的理念有多么可怕，错误理念一定要纠正过来。

天地间的万物，那么多中药，上千种了，一千八百多种中药，在李时珍《本草纲目》里边记载的一千八百多种中药材，每一种中药材都能治病救人，但是每一种中药材只要用多了之后，都会导致身体的不适，甚至导致疾病。所以说这里就是讲究一个度，这个度很重要，一定要把握好。

另外一个一定要讲究合适的量，合适的时机，合适的时机什么呢？你身体阳虚的时候，吃补阳的药，你身体不阳虚的时候你就别吃了。就像吃生姜一样，你本身就是一个上火的体质，你天天阴虚火旺的，你这时候体质能吃生姜吗？就不能了，你就别在那吃生姜了。这时候应该滋阴，喝点麦冬，或者是吃点生地，应该这样了，就不应该吃生姜了，明白吧？所以这就是什么呢？一定要知道它的度，另外一定要知道合适的时机，这两个是重要的指导，人体要是虚寒的话，吃生姜可以。人体要是阴虚火旺的时候，吃生姜就不行，人体虚火旺的时候，吃麦冬、生地、玉竹、石斛、百合行不行呢？非常好。人体要是阳虚体寒的时候你再吃生地，你不就拉肚子吗，对不对？你不就腹泻吗？你不就越来越寒，所以一定要明白，就是说任何东西都是好东西，但是就是不能不合时机的用和过量的一种。

所以在这里我就强调一下，因为我遇到的这一类问题也不少，有很多人这几年遇到最多的问题，就是：彭博士，我能不能吃生姜？我说你这体质能用，有的人能用，但是不能太多。还有人问本身那人就非常瘦了，舌胎特别红，头发都白了，吃生姜吃的都给烧没了，大家注意阳气要是太过的话，就消耗阴液。阴是哪所主的？肾藏精，阴精阴精，肾中所藏，肾精消耗多了之后，就白发，就掉头发呀，对吧？像我们一般人所说的烧脑，经常操心的人，特别消耗肾精，肾中之精华一消耗了之后头发变白，头发脱落。这就是古人所说的“贵人不顶重发”。

这句话其实也是来源于生活，就你看一个贵人，就是无论他是位置高也好，还是他是一个企业家也好，有钱的，操心事多，这一类人操心是特别多，遇到问题非常多的事情都非常烧脑，天天就是琢磨，晚上睡觉也在那琢磨，白天也在那想，很烦。这样一来，他就消耗他的精气神，一消耗精气神之后，肾精就被消耗。肾精一消耗之后，肾之华在发，对不对？肝肾同源，发为血之余，肝主血，肝藏血，所以肝肾一消耗多了之后。肝血消耗，肾精消耗，肾精一消耗头发就变得细了，然后变得枯萎了，肝血一消耗，头发就变白了，他就不一样了，所以治疗白发要养血，治疗脱发要补肾，他是不同的思路。所以肝肾阴虚了之后，头发又枯萎了，又少了，然后再不就是变白了，头发就脱落了，发量不就少了么，发量一少了之后，古人就发现操心劳心的人，他头发比我们这个天天买力气的人少点，于是就说“贵人不顶重发”，讲的就这道理。

我也发现有大概有这样一个规律，就是我的朋友当中的这些企业家，尤其是上市公司的企业家老板，一些朋友。他们头发确实是少，但是也有例外的，也有人这头发挺好的。这从现在医学上来讲，这与遗传与内分泌都有密切的关系，也不能绝对的。但是从大面上来讲的话，就是操心事越多，其实精气神消耗的就越多。肝肾亏虚的就比较重，要遇到这种情况，确实是头发就脱落的就多一些，发量就少了。我以前有一同学就是没有走到工作领导岗位上之前，头发挺茂密。自从走到领导岗位上之后，发量就一年看着比一年少，什么原因呢？他还是太劳心了，太操心了。所以这是什么呢？这就是刚才我们所讲的阴精，阴精要是不足的话，发量就少。如果说血分给他消耗了之后，头发变白的就多。

所以我们在饮食当中一定要注意平和平和，五谷杂粮都是平和的，蔬菜也都是平和的，没有太多偏气，但是调味品大家注意，像姜、葱、蒜，还有花椒麻椒、辣椒，这些都是有热性的，再不就是有发散之性，这些做菜的时候做调料可以，但是不能以他作为主吃的食物，天天吃这个不好。

所以我就提一句，如果说你是阴虚火旺的体质，你就不要吃太多的姜。如果是身体阳气不足，但是身体又特别胖，你又阳气不足的人，你没有五心烦热，脱发这些问题的话，你要是纯的一个阳虚，你可以早上起来放上两三片生姜，再放上红枣温暖全身，是完全可以的。还有的女孩手脚冰凉，来例假的时候肚子疼，这时候用姜，喝碗姜汤，放点红糖，放点红枣也是非常好的。所以说任何东西都可以治病救人，都可以调整身体，一定要运用得当，运用的时机得当，运用的量得当，这就是我特别想讲的一点，因为这些问题都是来源于我的门诊，来源于临床的这些患者们，天天问，我每次都得跟他们详细解释。所以积攒时间长了，我就在《黄帝内经》的这些相关篇章把这些内容分享给大家，希望能够对听众朋友们有所帮助。

本篇是：彭博士讲《黄帝内经》系列-精华篇-之二百六十三。