怎样避开那些假老白茶的坑？看这篇为你详解！
然而，多数茶友对老白茶关注度的增加也就是不到10年时间的事情。
我们在搜索老白茶资料时发现，从2013年开始，消费者对老白茶的搜索数据逐渐有了明显的上升；到2016年，大家对老白茶的关注度达到了巅峰值；发展至今，大众对老白茶的关注度仍旧处于比较高且较平稳的状态。
△ 搜索老白茶的资讯指数（来源：百度指数）
△ 网上商城“三年陈 老白茶”
△ 网上商城“70年代福鼎老白茶”
而搜索“60年代的老白茶”，就没有发现市面上批量售卖的老白茶产品了。然而，即使是网上批量卖的70年代的老白茶，到目前为止也有40年左右的时间，这是否可信呢？
1.现代意义上的白茶，历史有多久？
关于白茶的诞生，在古代一些历史名人的书中也有提到白茶。比如，唐代陆羽在其《茶经》中曾经引用隋唐《永嘉图经》中的一句话：“永嘉县东三百里有白茶山。” 但这些古文献中提到的白茶，实际上指的是白化茶。
关于现代意义上白茶产制的历史，我们根据张天福在1963年撰写的《福建白茶的调查研究》记载，可查看：“白茶制造的历史较其他茶类为短。据文献记载并访问老农，约始自100多年前，首先由福鼎县创制的。”
“当时的银针是采自菜茶茶树，约在1857年自福鼎发现大白茶后，于1885年开始以大白茶芽制银针，称大白，对采自菜茶者则称土针或小白。政和县在1880年发现大白茶，1889年开始制银针，至1922年才制造白牡丹。”
“白牡丹原创制于水吉（当时属建瓯县，现属建阳县），何时开始，尚待考证，似在福鼎制白茶之后与政和制白茶之间。至于水吉采制的水仙白是近十几年的事。”
“以制茶种类说，先有银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉；先有小白，后有大白，再有水仙白。”
2.十年以上老白茶存量少，以散茶为主
根据《国标GB/T22291-2017白茶》，白茶在符合标准条件的存放环境中（即白茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下），并在卫生条件符合标准，并能进行规范的管理和检查等条件下，白茶产品可长期保存。
△ 国标GB/T22291-2017白茶
△ 国标GB/T30375-2013茶叶贮存
而关于老白茶的标志是以多少年的存放期为准，目前市场上没有定论。目前市场上一些茶友认为，存放三年以上的白茶便可称为老白茶，但也有要求比较高的茶友认为，七年以上的白茶才能算得上是真正的老白茶。
此外，我们在类似《白茶经营史录》的书中看到，“自白茶问世以来，在20世纪50年代以前生产过水仙白茶饼，但市场上仍大多以散茶形式进行流通。”根据现有资料，我们了解到在2000年之后，白茶企业效仿了普洱风潮，才开始压饼。
据了解，“老白茶”的营销的概念是从2010年左右开始的，在此之前，很少有厂家将老白茶放入市场。所以，十年左右的老白茶在市场上的存量不会太多。而且，保存十年以上的老白茶多是以散茶的形式出现。
三年至二十年真假老白茶对比，教你如何辨真伪
为了方便大家鉴别真假白茶，我们搜罗了市场上最常见、最典型的假老白茶样本，与真老白茶样本，来做了比较示例。
1.五年左右老白茶紧压茶对比
对于五年陈左右的白茶，茶商出于存储、流通等因素的考虑，更倾向于制作白茶饼。市面上销售的五年左右陈的老白茶，基本是以紧压茶为主。
五年陈左右的真老白茶特点：
由于存放时间不久，这个时期的白茶还带有很多新白茶的特点。优质五年陈左右的老白茶，我们可以喝到一定程度新茶的清新鲜爽，也可以喝到转化不久后的微妙变化。
五年陈左右的假老白茶特点：
劣质的五年陈的老白茶受到问题工艺和压饼技术的影响，很容易由于过度的揉捻发酵和高温烘干，导致没有新白茶的香气，却很可能带有类似乌龙茶发酵的香气和明显的焙火香。
△ 五年左右真假老白茶干茶对比
2.十年左右陈期老白茶鉴别
前文我们有提到，十年左右的老白茶在市场上存量并不多，这个时期的老白茶受储藏环境限制，很容易带有高湿环境的仓味。
十年陈左右的真老白茶特点：
优质十年左右陈期的老白茶在香气上已经有明显转化，正常情况下已经带有干净的陈木香气，汤中也开始带有糯香和荷叶的香气。
十年陈左右的假老白茶特点：
市场上有很多号称十年的“老白”，实际上多以发酵加速陈化来伪造年份，或以老茶拼配新茶来造假白茶。这样的假老白茶，很容易出现让人不舒服的酸味、喉咙发痒等症状。
△ 十年左右真假老白茶干茶对比
3.十五年陈期老白茶鉴别
十五年陈期的老白茶的概念基本只在少数茶友的圈层流行。这个阶段的绝大多数白茶，都会在新茶期间就被消耗掉；能留下的，基本都是因为某些原因而未销售出去或者回流回来的。
十五年陈左右的真老白茶特点：
根据我们在市场上的走访，目前找到的十五年老白茶多数为低级别散茶，其原料比较粗老。加上受到环境的影响，多数茶容易出现仓味或者潮湿过后补焙火的情况。干茶、叶底颜色深浅明显不均匀，汤色表现循序渐进，由浅到浓、之后再慢慢变浅。
十五年陈左右的假老白茶特点：
很少茶商舍得拿这个时年份的白茶压饼。前文也提到，如果遇到十五年的饼茶、白牡丹甚至是白毫银针，茶友们千万谨慎选择。
△ 十五年左右真假老白茶干茶对比
4.二十年陈期老白茶鉴别
目前，我们在市场找到的二十年甚至二十年以上的“老白茶”，大多数是低级别的散茶，但由于这个年份的老白茶的市场上价格不菲，所以造假茶的比例更高，即使是真的老白茶，也很难避免仓储的信息。
二十年陈左右的真老白茶特点：
原料多为小菜种，芽头普遍偏瘦小，已经有了非常明显的转化（即高年份老白茶特征的药香、陈香、荷香），因为存放及流通的复杂性，这个期间的老白茶很容易出现仓储不当而导致的不同程度的“仓味”，类似灰尘味、泥巴味、腐朽木头味等。
二十年陈左右的假老白茶特点：
根据我们目前在市场上找到的二十年陈左右的假老白茶，多半以揉捻、烘干工艺伪造，或将新老白茶掺杂拼配。
用揉捻、烘干工艺伪造的老白茶，汤色橙红、口感偏甜，而且往往带有明显烘干的火味和燥感；或者茶商将新老白茶掺杂拼配，新茶比较浮的香气，和老茶的酸味，熟果味等会同时出现，但是这些香气滋味明显分层且又不能融合一体，品饮体验极其杂乱。或叶底颜色深浅明显不均匀的现象。
△ 二十年左右真假老白茶干茶对比
至于三十年陈期、四十年陈期甚至五十年陈期的老白茶，存世真的太少了。除了资深的玩家可能会珍藏有一两泡，普通的茶友就不用考虑买这样的老白茶的事了，尤其是在网上商城，我们看看就好。
部分资料参考：
1. 张天福，《福建白茶的调查研究》
2. 危赛明，《白茶经营史录》
3.《中华人民共和国国家标准 GB/T 30375-2013 茶叶贮存》
4.《中华人民共和国国家标准 GB/T 22291-2017 白茶》