蜂蜜成熟一般要多久?成熟蜜和不成熟蜜如何区别?

　　市面上有很多蜂蜜产品，不仅好吃，经常食用对身体也有好处，但是大家对于蜂蜜的酿造还不了解，那蜂蜜成熟一般要多久呢?

　　蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿造而成，将稀薄的花蜜酿造成封盖的成熟蜂蜜，一般需要7~15天。在这个过程中，蜜蜂采集的花蜜需经过反复酿造，一方面是物理作用，即蜜蜂煽动翅膀、舞动身体，蒸发掉花蜜中过多的水分，使含水量从60%左右降低至20%左右，形成高浓度蜜液，加之又含有一定的酸性物质，可以抑制各种微生物的生长。

　　另一方面是生化作用，通过蜜蜂分泌消化酶，将原有的蔗糖转化为葡萄糖和果糖，使葡萄糖和果糖含量达到65%~80%，而蔗糖含量降至5%以下。由此也可以看出，成熟蜜和未成熟蜜的区别，即成分和水分含量。未成熟蜜水分含量普遍较高，同时蔗糖含量相对较高，并且营养物质也很少，因为酿造时间较短，还没有完全转化。

　　而成熟蜜不仅水分含量通常低于20%，保存时间较长。同时成熟蜜含有180多种物质，不仅包括丰富的葡萄糖和果糖，还有多种氨基酸、矿物质、维生素以及活性酶等营养成分，对身体有多种好处。因此，田野牧蜂更建议大家吃成熟蜜。平时挑选蜂蜜时，建议多查看蜂蜜质量检测报告，选择具有权威机构质量认证的蜂蜜产品。