怎样做好一家餐饮店?
在餐饮门店经营的过程中,会出现这样或者那样的问题。总之,总是有处理不完的问题。做餐饮老板,是如何的心累啊。下面浅谈一下如何去经营一家餐厅:
一 首先 餐厅本身需要非常清楚你的产品核心竞争力是什么?现在的餐饮市场,竞争异常激烈,消费者有了更多的比较。那么,做好自己核心产品尤为重要。
二 你所经营的餐饮门店周边的聚客点有哪些?你的客户群体是什么群里?只有这样,才能有效的采取营销策略,提高你门店的获客能力和盈利能力。
三标准化、流程化的建立。任何一项餐厅的工作,做到有标准,员工才能够按照要求标准去执行,在指定标准的同时,还需要制定流程化,可以简单理解为干到什么程度才算合格、多长时间干完、什么时间干、谁去干。时间久了员工自然而然就养成了良好的习惯。你才能轻松当老板。
四建立有效的内部体制 一个员工一个月拿3000块钱工资,你一天营业额1万块钱他拿3000,你一天营业额2万还是拿3000,那餐厅效益好与不好跟员工没有任何关系,任何一个员工都不希望这个餐厅生意好。那给员工涨工资,到了淡季生意不好,费用又增加了。建立核心的体系,才能实现共赢。
五不要把促销理解成为营销 有些餐厅,生意不好就搞活动,损失了利润,消费的顾客是增多了,等你活动结束了又没有顾客了。时间久了,顾客都养成习惯,你不搞活动我就不来消费了。促销是为了拉人气,营销是经营战略。
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