纯正的山茶油如何挑选，山茶油多少钱一斤

山茶油是市场上的一种高端食用油，因为富含营养所以在养生人群中比较受欢迎，山茶油含有百分之九十以上的不饱和脂肪酸，并且不含芥酸和胆固醇，是一种很健康的食用油，无论是用来养生还是减肥都很合适，但是山茶油毕竟不像花生油那么普及，那么好的山茶油要怎么挑选呢？

一、好的山茶油有哪些特征

1、成色

分辨好的山茶油的好坏，我们可以从他们的颜色入手，食用油的国家标准中规定食用油必须要经过过滤精炼等工序，所以好的山茶油颜色清澈透亮呈淡黄色，最主要的是没有沉淀物，而使用土法压榨的山茶油因为没有过滤和精炼的工序，所以它们的颜色一般都是深黄色且比较浑浊，放置久了还会有沉淀物，这些都是不符合国标的

2、产地

我国国内的山茶籽主要集中于四个大产区，也就是江西、广西、湖南、浙江这四个地方，所以可以这么说，好的山茶油也都出自于这些地方，所以在选购时也许注意原产地。

3、等级

山茶油分为一级山茶油和浸出山茶油，一级的是目前市场上品质最好的一种，它代表着这些山茶油都是初榨的头道油，而浸出油则是二榨或者是利用残渣而得出的浸出油，品质相对较低

4、价格

由于山茶油的原材料获取以及制作工艺都比较复杂，所以它的成本自然也要远高于其他食用油，目前一级山茶油的市场基础价格一般在80元以上，而浸出油则是60元以上，所以如果有山茶油低于这两个价格的，那么就要谨慎购买了

5、工艺

就目前的市场而言，山茶油的主要制作工艺有两种，冷榨和热榨，冷榨需要有一整套的冷榨设备，成本较高，但是冷榨技术能很好地保存山茶籽中的营养，采用冷榨的一般都是山茶油大厂商，而热榨则是一些小作坊居多，热榨技术会破坏山茶籽中的养分，所以热榨油的品质是比不上冷榨油的