烘焙中,哪种酱料是你最喜欢的填充馅料?
烘焙中巧克力酱料是我最喜欢的填充馅料。
其实喜欢的酱料不只一种,还有动物淡奶油酱料、咸蛋黄肉松酱料、芝士玉米酱料、火腿沙拉酱料、芒果果茸酱料、菠萝果茸酱料、百香果果茸酱料、草莓果茸酱料、橙味果茸酱料、开心果果茸酱料、椰蓉酱料、黄油忌廉酱料等等。
但是既然提问——哪种,那我只好舍弃诸多,选取其中一个了。
我最喜欢也是最常用,最百搭的,当属巧克力酱料。
烘焙中巧克力酱料是我最喜欢的填充馅料。
为什么我会喜欢巧克力酱料呢?
主要是因为巧克力口感特别好,融化后加入核桃仁、榛子果仁、开心果仁、花生仁、南瓜子仁,搭配些咖啡粉都会有很惊艳的口感。
这里介绍中式和西式两款搭配了巧克力酱料的点心制作方法,供你参考。
一.巧克力椰丝糯米糍
材料
巧克力100g
糯米粉100g
水80g
白沙糖20g
抹茶粉5 g
椰丝50g
制作方法:
1.将巧克力切小块。
2.糯米粉开窝加入白糖和清水拌匀,揉成团。
3.取一半加入抹茶粉揉成绿色粉团。
4.糯米粉团搓长条,切剂,包入适量巧克力酱料,搓成圆形,裹上椰丝装入刷过油的盘子里。
5.蒸锅中水烧开,连盘子放入椰丝巧克力酱料糯米糍,蒸制10分钟即可。
小贴士
蒸好的椰丝巧克力酱料糯米糍,喜欢椰丝的朋友还可以在表面继续撒上一些椰丝。
洁白轻盈的椰丝散发出淡淡的椰香味,嘴唇轻轻咬上一口巧克力酱料糯米糍,幸福的滋味的藏在了浓情巧克力酱料里面。
二.巧克力布朗尼
材料
鸡蛋200g
白糖120g
黄油100g
黑巧克力80g
低筋面粉85g
盐2g
核桃仁90g
制作方法:
1.烤箱预热175%/190%。
2.巧克力,黄油放入锅子里,隔水融化。
3.鸡蛋,白糖打发中速加入融化的巧克力,黄油拌匀。
4.继续加入低筋面粉,加入核桃碎中速拌匀即可。
小贴士
烤箱上火175%下火190%,烘烤40分钟左右。
喜欢的朋友可以试一试。
赞 (0)