糖醋里脊如何做到外酥内嫩？注意这4点，酸甜适口，好吃停不下来
糖醋鱼，糖醋里脊，糖醋排骨，糖醋肉，糖醋藕片，糖醋茄子等等等等。各种食材裹上了糖醋酱汁，不仅仅是色泽金黄，颜值高。成菜酸甜可口，好吃下饭，酸的开胃，甜的开心，也是糖醋菜一直受欢迎的重要原因之一。今天为大家推荐的美味是糖醋里脊，中秋国庆双节放假回家刚好可以露一手。
猪里脊肉裹面糊负责糖醋里脊的外酥里嫩，糖醋汁裹里脊肉负责酸甜可口，一起来看看做法。
1、猪里脊肉要腌制，腌制用料酒去腥，切条状尽量整齐，这样菜品颜值会比较高。2、里脊肉裹面糊时，记得加入两勺土豆淀粉再搅成面糊，这样炸好后就会酥脆可口。3、制作糖醋酱汁要加水淀粉，醋会让白糖甜味不腻，白糖让白醋酸的更开胃。4、炸里脊肉的时候，要先让面糊定型再去翻动，使用中小火，裹糖醋汁的时候也用小火哦，不然容易糊。
糖醋里脊
猪里脊300克 / 番茄酱60克 / 白糖35克 / 鸡蛋1个 / 食盐适量 / 胡椒粉1克 / 葱花适量土豆淀粉2勺 / 水淀粉60毫升 / 普通面粉2勺 / 料酒1勺 / 白醋1勺 / 熟芝麻少许
猪里脊肉洗净切0.5厘米的厚片，再切成筷子大小的条状，切好后放入碗中。调入食盐和胡椒粉，淋入料酒，拌匀后静置半小时入味。
碗中打入鸡蛋，加入2勺土豆淀粉和2勺普通面粉，倒入适量清水搅拌均匀。搅匀成无颗粒的面糊状，再把腌制好的里脊肉均匀地裹上面糊备用。
肉下锅后15秒内不要去翻动，待定型后再用筷子轻轻地搅散开。
锅里留底油，下番茄酱，再倒入白醋和白糖，炒至白糖完全融化。
在糖醋酱汁中倒入炸好的里脊肉，慢慢翻炒，让里脊肉均匀地裹上糖醋酱汁。
起锅前撒上熟芝麻拌匀，装盘后再撒上葱花点缀，一盘色香味俱全的糖醋里脊就完成啦。
先尝一口，酸甜开胃，好吃下饭，中秋国庆双节在家试试哦。
美味呈现
金黄酥脆的糖醋里脊十分诱人，撒上芝麻，点缀上葱花更让人垂涎，好吃的停不下来。
菊子物语
糖醋里脊是菊子姐姐Cooking美味的第738道美食。糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，还被评为山东十大经典名菜。可见其受欢迎的程度，很多朋友都和我说，吃糖醋里脊就喜欢妈妈的味道。趁着假期，可以回家，中秋国庆佳节，品尝下家人做的糖醋里脊。当然也可以自己试着做做看，展示下厨艺，表达下心意，亲自下厨露一手哦，中秋国庆双节快乐！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
