【解密】被誉为“沙漠白金”的骆驼奶，真的那么神？

“骆驼奶能降血糖治癌症”、“骆驼奶营养成分是牛奶的数千倍”、“喝骆驼奶长寿”......被誉为“沙漠白金”的骆驼奶，真的那么神？

骆驼奶含有治疗糖尿病、癌症等疾病的某些提取成分，但含量极低，并不代表其本身具有治疗糖尿病、癌症等疾病的功能。

几个世纪以来，骆驼奶一直是沙漠等恶劣环境下游牧文化的重要营养来源。面对，现在随手可得的牛奶和各种动植物奶，为什么有些人还是会选择骆驼奶呢？

六大好处

1

富含营养

骆驼奶富含对人体健康很重要的营养成分。在卡路里、蛋白质和碳水化合物含量方面，骆驼奶可与全脂牛奶媲美。但是，骆驼奶的饱和脂肪含量较低，并提供更多的维生素C、B族维生素、钙、铁和钾。

它也是健康脂肪的良好来源，例如长链脂肪酸，亚油酸和不饱和脂肪酸，它们可以帮助大脑和心脏健康。

120毫升骆驼奶中包含以下营养素：

卡路里：50

蛋白质：3克

脂肪：3克

碳水化合物：5克

硫胺素：日摄入量（DV）的29％

核黄素：DV的8％

钙：DV的16％

钾：DV的6％

磷：DV的6％

维生素C：DV的5％

2

乳糖不耐症或牛奶过敏

乳糖不耐症是由乳糖酶缺乏引起的常见疾病，乳糖酶是乳制品中消化糖所需的酶，称为乳糖。食用乳制品后会引起腹胀、腹泻和腹痛。

骆驼奶所含的乳糖比牛奶少，因此对许多乳糖不耐症的人来说更容易忍受。

一项针对25位患有这种疾病的人的研究发现，只有2位参与者对大约1杯（250毫升）骆驼奶有轻度反应，而其余人则不受影响。

骆驼奶也具有与牛奶不同的蛋白质特性，并且对牛奶过敏的人似乎更能耐受。

一项针对35个年龄在4个月至10.5岁之间，对牛奶过敏的儿童的研究表明，只有20％的孩子通过皮肤点试验对骆驼奶敏感。

此外，骆驼奶已被用于治疗轮状病毒引起的腹泻已有数百年的历史了。研究表明，骆驼奶中含有有助于治疗腹泻病的抗体，这种腹泻病在儿童中尤为常见。

对于乳糖不耐症或牛奶过敏的人，骆驼奶可能是更好的选择。另外，它可能具有止泻作用。

3

可能降低血糖和胰岛素

骆驼奶已被证明可以降低1型和2型糖尿病患者的血糖并提高其胰岛素敏感性。

骆驼奶中含有胰岛素样蛋白，这可能是其抗糖尿病活性的原因。胰岛素是一种有助于调节血糖水平的激素。

研究表明，骆驼奶每约4杯（1升）相当于提供52个单位的胰岛素。锌含量也很高，可能有助于提高胰岛素敏感性。

在一项针对20名2型糖尿病成年人的为期2个月的研究中，喝2杯（500毫升）骆驼奶的人群的胰岛素敏感性得到了改善，但牛奶组却没有。

另一项研究发现，除了饮食、运动和胰岛素治疗外，每天还喝2杯（500毫升）骆驼奶的I型糖尿病成年人的血糖和胰岛素水平低于未服用骆驼奶的成年人。

每天2杯（500毫升）是骆驼奶的推荐剂量，以改善糖尿病患者的血糖控制。

4

可能抗击致病生物并增强免疫力

骆驼奶含有与各种致病生物抗争的化合物。骆驼奶中的两个主要活性成分是乳铁蛋白和免疫球蛋白，它们可以使骆驼奶具有增强免疫力的蛋白质。

乳铁蛋白具有抗菌，抗真菌，抗病毒，抗炎和抗氧化的特性。它抑制大肠杆菌，肺炎克雷伯菌，梭状芽孢杆菌，幽门螺杆菌，金黄色葡萄球菌和白色念珠菌的生长，这些微生物会引起严重的感染。

此外，一项大鼠研究发现骆驼奶可预防白细胞减少症（白细胞计数低）和抗癌药环磷酰胺的其他副作用。这些结果支持了骆驼奶的免疫增强特性。

进一步的研究表明，骆驼乳清蛋白与骆驼奶抵抗有害生物的能力有关。它可能具有抗氧化特性，可帮助身体抵抗自由基的伤害。

5

可能有助于脑部疾病和自闭症谱系障碍

已经有研究证明了骆驼奶对儿童行为状况的影响，可以帮助自闭症儿童。大多数证据都是轶事，尽管是一些小型研究，也表明改善自闭症行为具有潜在的好处。

自闭症谱系障碍是几种神经发育疾病的统称，这些疾病会损害社交互动并引起重复性行为。

一项研究发现，骆驼奶可能会改善儿童的自闭症行为。然而，这项研究使用牛奶作为安慰剂，并指出许多参与者患有乳糖不耐症或牛奶过敏。

另一项针对65名2至12岁自闭症儿童的研究指出，饮用骆驼奶2周可显着改善自闭症行为症状，而安慰剂组未见此现象。

尽管研究前景广阔，但不建议用骆驼奶替代自闭症的标准疗法。此外，美国食品药品监督管理局（FDA）警告父母，这些主张没有根据，而且证据不足。

最后，骆驼奶可能有益于帕金森氏症和阿尔茨海默氏症等神经退行性疾病，但只有少数动物研究出现了这种潜力。

骆驼奶可以帮助某些行为和神经发育状况，例如自闭症、以及帕金森氏症和阿尔茨海默氏症等神经退行性疾病，但证据有限。

6

容易添加到日常饮食

骆驼奶几乎可以替代其他类型的牛奶。

它可以直接食用，也可以用于咖啡、茶、冰沙、烘焙食品、酱汁、汤、通心粉和奶酪，以及煎饼和华夫饼。

根据骆驼奶的来源，口味可能会有细微的差异。美国骆驼奶据说具有甜、微咸和奶油的味道，而来自中东的骆驼奶则具有更多的坚果和烟熏味。

由于骆驼奶的成分在加工方面存在挑战，因此诸如软奶酪，酸奶和黄油之类的骆驼奶产品无法广泛获得。

三大缺点

骆驼奶虽然有多种好处，但也有某些缺点。

1

更贵

由于各种原因，骆驼奶比牛奶昂贵得多。

像所有哺乳动物一样，骆驼一般只在产后才产奶，怀孕时间长达13个月。这会给生产时间带来挑战。在骆驼奶引起人们兴趣的地方，需求超过供应。

骆驼产的奶【大约每天1.5加仑(6升)】也比奶牛少得多，一般的家养奶牛每天产的奶是6加仑(24升)。

在骆驼挤奶业务较新的美国，只有几千头骆驼。FDA还大大限制了从美国进口的骆驼奶，从而推高了消费品的价格。

2

不可巴氏杀菌

传统上，骆驼奶未经加工或未经巴氏杀菌就可以生吃。由于存在食物中毒的高风险，许多健康专业人员通常不建议食用生乳。

此外，生乳中的生物可能会导致感染，肾脏衰竭甚至死亡。对于高风险人群，例如孕妇，儿童，老年人以及免疫系统受损的人群，此风险尤其重要。

特别是，骆驼奶被发现含有导致中东呼吸系统综合症、结核病和布鲁氏菌病（地中海热）的生物，它们是未经巴氏消毒的乳制品传播给人类的高度传染性感染。

3

可能引起道德问题

骆驼奶在整个东方历史上一直被许多东方文化所消费，但直到最近才成为西方社会商业化的饮食趋势。

这意味着骆驼正被进口到传统上他们不曾生活的地区，例如美国，骆驼正在建立骆驼奶场以大规模生产奶。

许多人认为，人类不需要喝其他哺乳动物的奶，而这样做是在利用这些动物，包括牛、山羊和骆驼。

许多骆驼养殖者报告说，这些动物不能很好地进行挤奶，因此需要进行选择性育种以提高其奶产量并提高挤奶的难易程度。因此，出于道德考虑，一些人避免使用骆驼奶和其他类型的动物性奶。

结论

在整个历史上，骆驼奶一直是某些游牧民族传统饮食的一部分。最近，它已作为保健食品而受到关注。

研究表明，乳糖不耐症和对牛奶过敏的人对骆驼奶的耐受性更好。它还可以降低血糖，增强免疫力，并帮助某些行为和神经发育状况，例如自闭症。

尽管如此，这种骆驼奶仍然比其他类型的奶贵得多，并且通常未经巴氏消毒，这对健康构成了威胁，尤其是在高风险人群中。

参考来源：

https://www.healthline.com

End

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