【阅读悦读丨随笔】墨念《吓死吃货的驴》
文/墨念
【作者简介】墨念，本名马献武，江苏东海人，在参加教育工作的同时笔耕不辍，早在2001年就入编《中国世纪专家》一书，目前已有近百篇作品发表或获奖，亲近大自然，愿以文会友，以文养心。
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美女热爱“小鲜肉”当属时尚，热衷美食称自己为“吃货”更是大有人在。为了吃出五花八门的玉盘珍馐，那些所谓的厨师们撸起袖子，举起屠刀，充当了凶残的刽子手，无不用其极，简直比杀人还要血腥数十倍！
有一次去杭州，参观中国刀剪剑博物馆，一圈下来，对我国的刀剑发展历史早忘记在脑后，那么多各式各样的刀刀剪剪让我如何记得清呢？唯独今生难忘的是“猴脑剪”。顾名思义，它是专门取猴脑之用。为什么要取猴脑啊，肯定是那些西装革履油头粉面的家伙认为猴精猴精，要用它的脑子补一补自己呗，穷人家再蠢谁能补得起？能吃起猴脑的人肯定身份不菲，当属正宗的“吃货”！有了食用猴脑的吃货们，这“猴脑剪”便应运而生了。据载，这“猴脑剪”生产于一百多年前，那时有些地方的人曾经流行活吃猴脑。我想问那些活吃猴脑的人，活取猴脑时，是否想过猴子的感受？
吃货好啊，吃遍天下饕餮飨宴，成为名副其实的美食家，但要看你是怎样的吃，吃什么。南宋诗人陆游在《蔬食戏书》中写道：“新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余。东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。”看看人家是吃的什么，新鲜的鹅黄韭，绝美的肥猪肉。到了明朝，吃货们又吃出了花样，那些太监和宫女们喜欢吃鹅掌。这伙人嫌鹅掌太瘦，就用砖头砌一个火炕，将砖烧红后，把鹅赶到热炕上，这就像古代的一种刑罚，让犯人走热鏊子同理。鹅在热炕上无法立足，便蹦来蹦去，全身的血液都集中到脚掌上，随着蹦跳速度的加快，鹅掌逐渐浮肿起来，然后取之食用。吃鹅掌没问题，现在也有许多人喜欢吃鹅掌鸭脖，吃鸡爪鸡翅，吃鸭掌鸭舌等，有的成为地方名吃，关键是不能让人吃得太揪心，说不出是啥滋味。
俗话说：“天上龙肉，地下驴肉。”天上龙肉，凡夫俗子无法品尝，可地下驴肉，恐怕无人不晓。肉质红嫩，口感劲道，比牛肉纤维更细，没有猪肉肥腻，更没有羊肉的膻腥。重点是吃驴肉大补，实属走肉之中上品，于是千奇百怪的吃法就窜上餐桌。其中最为著名的有陕西的“汤驴”，据说味道不是一般的好。那么这“汤驴”是如何制作的呢？
清代作家宋荦在《在园杂志》卷四中有这样的一段描述：“先用厚木板铺在地上，使其高出地面，再用钉子将木板逐一钉住。然后在木板上凿四个与驴蹄大小一样的小洞，把驴牵到木板上，让四个蹄子踏进小洞里动弹不得。一切准备就绪，屠夫将滚烫的开水，从驴头一直浇到驴尾，直到驴毛全部脱落时，驴肉也早已烫熟。这时，屠夫拿来利刃，分割其肉，刮去肠脏，挂在风口处晾干待用。”这么珍贵的驴肉，是馈赠亲友之佳品，不是重要的筵席是上不了的。吃货们，这么残忍地烫死活驴，你忍心吃下去吗？我想，驴子在被烫时，一定会声声嚎叫：“手拿屠刀的走狗，不就是有人要吃爷吗，给爷一个痛快的死法吧！”
“没有买卖就没有杀戮！”这句广告语说得好，但只要有好吃的肉食，谁也阻挡不了吃货们的脚步，只是想轻轻地问一声：今后能否在鹅们驴们的身上温柔地吃一口？
（图片来自于网络）