内经|每个季节应该喝点什么？《内经》早就告诉你了
《茶经》中言：“天赐香叶，带着日之热烈，月之温润，风之灵动，雨之醇香，是以为茶。”
茶文化，在我国历史悠长，由来己久。自神农尝百草，发现茶叶可解百毒伊始。茶，便作为一种文化，在中华大地上生根发芽。它历经千年岁月，从唐代的煎茶，到宋代风靡一时的斗茶，再到明清的泡茶，最终延续至今。早已成为了中华文化不可分割的一部分，更成为了我们日常生活中不可或缺的一部分。俗语言“茶余饭后”，说的便是这个茶，而由此我们更可见茶在我们日常生活中的重要地位。
在我国，茶叶种类众多，制茶工艺更是丰富多样。常见的六大茶类（绿茶，白茶，黄茶，青茶，红茶，黑茶）各有各的色泽口感，满足人们对茶叶的不同口味需求。
而我国先民历来重视养生，早在《黄帝内经》《素问·四气调神大论》这一篇中便对四季养生的方法和注意事项有着详细的论述。我国先民的养生思想，在茶文化上同样得到了十分充分的体现。我国民间素有四季饮茶的习俗，即四季分别饮用不同种类的茶叶，以达到顺应自然气候变化，保养生命的目的，这便是老百姓朴素的“天人相应”思想。
下面，就让我们从《四气调神大论》的角度，去分析四季饮茶习俗。
茶
我们常言：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。
《内经》中言：“春三月，此谓发陈。”春天，正是万物生发的季节，天地间一派生机勃勃。在这样的日子里，我们应该“广步于庭，被发缓行，以使志生”，即尽可能的抛开束缚，让我们的身体和精神都得到舒缓和放松，以顺应万物的生发之势。
在这样的季节里最适宜饮用花茶。花，芳香也。芳香走窜，具有辛散之性，正顺应春生之势。
而到了夏天，则适合饮用性微寒味甘苦的绿茶。《内经》言“夏三月，此谓蕃秀”。夏天，正是万物繁茂的季节，我们应该“使华英成秀，使气得泄，若所爱在外”，即顺应夏天的生长之势，让我们的情志以及体内的暑气自然流露在外。而绿茶虽具苦寒沉降之性，却是六大茶类中唯一不经过发酵的茶叶，是茶叶最原始“天性”的自然流露，更是六大茶类中最“清轻”之品。夏饮绿茶，正顺应夏季自然生长之势。
另一方面，《内经》中强调“春夏养阳，秋冬养阴”。对此，王冰认为，“养”即“制”也。春夏阳盛，故适宜食用寒凉以制约过胜的阳气。秋冬阴盛，故适宜食用温热以制约过胜的阴气。由此看来，夏季饮用性寒的绿茶，正可以清热降火，制约阳气。
“秋三月，此谓容平”。秋天，肃杀气盛，万物成熟，不再生长，正是收敛的季节。我们应该“使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清”，即应该使我们的精神情志收敛于内，安宁于心，以顺应秋天的收敛之势。所谓甘者，缓也。在这样的季节里，饮用味甘性平的青茶（乌龙茶），正可以缓和秋季的肃杀之气，达到“以缓秋刑”的目的。同时，青茶作为一种半发酵的茶叶，具有一定重浊沉降之性，正顺应秋季收敛之势。
“冬三月，此谓闭藏”。冬天，天寒地冻，万物闭藏，正是收藏的季节。我们应该“使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺”，即应该使我们的情志闭藏于内，使阳气藏匿于内而不外泄，以顺应冬季的闭藏之势。在这样的季节里，饮用甘温的红茶，其作为一种全发酵的茶叶，更具重浊沉降之性，正顺应冬季的闭藏之势。
此外，冬季阴盛，饮用性温的红茶正可以散寒助阳，制约过胜的阴气。
以上，为我国传统“天人相应”思想在四季饮茶方面的体现。
而近年新冠肺炎流行世界，我校校长张伯礼团队研制的“清感饮”系列，同样体现着这一思想。张伯礼院士团队在“春饮”中加入茉莉花以发散，“夏饮”中加入绿茶以降火，“秋饮”中加入菊花以润燥，“冬饮”中加入红茶以温煦。
四时气候不同，适宜组方和养生保健的方法也不同，这正是我国先民的智慧，也是我辈可以应用的宝贵财富。
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网络编辑：钱大明白