降服孩子的烘焙简易款，小天使可可杯子蛋糕
据说，在可可的原产地中美洲，可可一度被视作神的食物，只有国王贵族们才能尽情享受。阿兹特克的国王蒙特苏马二世，每天要喝上60份由可可和其他香料混合而成的饮料。如今我们能随时随地享用巧克力，可以说是时代福利了。
“可可”的拉丁学名为Theobroma cacao，theobroma是希腊语，意即“神的食物”。
可可这么“神”，因为它有诸多神奇的功效，众所周知可可让人身心愉悦，缓解压力。最新的科学研究发现可可能够加强降血压、预防糖尿病，甚至对年轻人也大有好处。
每日食用8克70%纯黑巧克力的年轻人群，动脉血流量比对照组大约高14-23个百分点，心血管功能显著提高。
然而，如今孩子们吃的巧克力，大部分都是巧克力味的糖果，里面的原料多种多样，但就是没有巧克力。要么是人造代可可脂，要么糖分与脂肪超高。我们需要帮助孩子们分辨巧克力和糖果，要让孩子们知道真正的可可味道，只好自己动手了！要知道……
孩子眼中，会做巧克力蛋糕的妈妈，都是天使！
给孩子们做可可蛋糕，讲解可可如何变成巧克力，即使他们不能完全明白，也要让他们记住可可的微苦。那是巧克力迷人魅力的一部分，而不仅仅是齁甜齁甜。可可杯子蛋糕经典又诱人，算是每个烘焙爱好者的基础款，但是做好了就能成为降服熊孩子的“一招鲜”。
小天使可可杯子蛋糕
By@宝贝僖儿
● 杯子蛋糕材料 ●
鸡蛋168克，糖120克，水饴12克，低筋面粉90克，可可粉15克，牛奶50克，黄油30克
● 奶油馅 ●
淡奶油 200+100克，
细砂糖（淡奶油） 20+10克，
可可粉（淡奶油）15克
奶粉：10克
● 辅料 ●
脆皮花生豆适量，奥利奥饼干碎少量，小天使插牌9个
● 工具 ●
COUSS CO-750A智能烤箱
● 烘烤 ●
上下火170度，28分钟
● 制作步骤 ●
1.制作杯子蛋糕：牛奶和黄油一起称重，放入碗中，隔热水融化。
2.打蛋盆清洗干净，擦干，无水无油，磕入鸡蛋，细砂糖一次性加入蛋液内，用手动打蛋器拌至细砂糖融化。
3.隔热水将蛋液加热至40度左右。
4.离开热水，加入水饴，用电动打蛋器中高速打发全蛋液，大概4分钟后停止检查蛋液，写好“8”字后不易消失。
5.打蛋器转为低速，整理气泡（约4分钟左右），最后为细腻无气泡的蛋糊（可以用牙签检测，插入牙签非常缓慢的倒下即可）。
6.筛入低筋面粉和可可粉，用翻拌的手法混合蛋液和粉粉，拌至无干粉状态。
7.将隔水融化的黄油牛奶混合物隔刮刀倒入蛋糕糊内，同样的翻拌手法混合好蛋糕糊。
8.在烤盘内放入9个中号的纸杯，倒入蛋糕糊，轻震几下去除大气泡。
9.COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火170度预热好，烤盘放入中层，烘烤28分钟。
10.烘烤结束，蛋糕立即出炉，纸杯蛋糕放在晾架上放凉备用。
11.准备馅料：将200克的淡奶油加入20克的细砂糖，打发至5成半流动状态，筛入15克的可可粉，再打发至裱花状态。
12.再将100克的淡奶油加入10克的细砂糖，打发至5成后加入奶粉。同样打发至裱花状态。
13.准备一个大号的裱花袋，装入8齿大号裱花嘴。将可可奶油和原色奶油分别装入两个裱花袋内。再将两袋奶油同时装入刚才装有裱花嘴的裱花袋内。
14.垂直在杯子蛋糕上面挤好奶油花，再用脆皮花生豆装饰，插上小天使，撒奥利奥饼干碎。
TIPS 小贴士
1、打发蛋液时，加热到40度左右会更容易打发，蛋糊更稳定细腻。
2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
#无色不食#最喜爱网红美食复刻票选
有些网红美食一夜爆红，
随后销声匿迹；
有些网红美食流传数百天，
仍为吃货们心心念念，
复刻不止。
入围COUSS#无色不食#网红美食复刻活动的
十大网红美食复刻食谱，
哪一个是你的味？
戳链接，
投票Pick你最喜爱的网红美食，为TA赢得烤箱！
即日起—5月26日，
在留言区说说最近吃过做过的网红美食，
分享你对“网红美食”的理解，
即有机会获得COUSS送出的CM-723方形金色烤盘哦~