1元一斤无人问津，曾经农村的“水果王”，为何不受待见了？

导读：80年代是穷人“救命粮”，如今1元无人问津，殊不知价值非常高。

在我们的日常生活里，水果是常见又普通的食物，相比较蔬菜或肉食来说，水果富含维生素、纤维素、钙、铁及锌等多种微量元素，吃水果可以补充其它食物所没有的营养。水果丰富着我们的生活，同时也改变了饮食结构。

如今随着生活水平越来越好，市面上的水果不仅数量多种类也多到数不胜数，除了本土水果之外还有各种野果以及舶来的“洋水果”，水果美味营养丰富，但有一种水果，80年代是穷人“救命粮”，如今1元却无人问津，殊不知价值非常高，它就是柿子。

入冬后，天气越来越冷，在农村地里除了白菜、萝卜、胡萝卜这些应季蔬菜之外，少见其它蔬菜及瓜果。冬季时令水果少，不过却正值软枣和柿子的成熟季节。此时，在农村的山坡路边或田野里，柿子树上密匝匝挂满了黄灿灿的“灯笼”，如喜庆的星灯招人喜爱，在农村有“柿柿平安”的寓意，称柿子是“水果王”，是常见的五大水果之一 。

柿子树是落叶乔木，在我国有3000年栽培历史。果实椭圆形或卵形，果肉甘甜味美含有丰富的维生素C、胡萝卜素、核黄素，维生素和糖分含量是普通水果的2倍。柿子树耐贫瘠干旱土壤，即使不用管理也会果实累累。

柿子富含果糖，果胶及维生素，用白酒或石灰将柿子“漤熟”（催熟）后，果肉呈黏稠金黄色的糊状，吃起来松软甜美。每天吃两个柿子可以满足一天所需维生素C需要量。柿子产量高营养丰富，除了鲜食之外，还可以用它酿酒或晒成柿饼充饥，在过去称柿子是“救命粮”，是农村人喜爱的一种水果，许多人家在院子旁或自留地旁上种植几棵柿子树。

入冬后正值吃柿子的最佳时机，但在农村的田边地头，柿子树上挂满了红彤彤熟透的柿子却没人采摘，很多柿子熟透后掉落在树下草丛中腐烂。这要是搁在以前，柿子早被采摘完，钱都装进农民的兜里了，如今为啥柿子成熟后没人摘？

在我这里的市场上柿子卖1元一斤，却少人问津，80年代的“救命粮”，如今为什么不受待见了？据老人讲，过去家家都会种几棵柿子树，柿子熟了除当鲜果卖掉，其余的晒成柿子饼充饥当饭吃，如今很多人说柿子不能和这一起吃，不能和那一同吃，认为吃柿子会的胃结石，柿饼也没人晒了，很多人将种植的柿子树砍了当柴烧。

柿子不受待见的原因有两个，首先，柿子果实滋味甜美不过含有大量鞣酸，与富含钙质及蛋白质的食物，比如蟹、红薯或海带一起同吃会生成不溶性的结合物。另外一点，如今生活好了，可以选择的蔬果种类繁多，土生土长的柿子现在很少有人吃，农村漫山的柿子树成了风景树。

吃柿子有禁忌但不可否认柿子的营养价值，柿子果肉含丰富的果胶、葡萄糖、果糖，在干燥的冬季吃柿子或柿饼可以润燥化痰，止咳。入冬后柿子熟透果肉甜美，正是吃柿子的好时机，在农村山上遇到柿子，您可别错过，捡回家漤熟后可以鲜食或晒成柿饼都非常美味。不知道大家喜欢吃柿子吗、会晒柿饼吗？对柿子还有哪些了解？欢迎说说您的看法。