这位地球上最能打架的狂人，吃的东西会颠覆你的认知 / 开普饭

熟悉野兽的朋友们一定知道低碳水饮食有很多的健康收益，最著名的就是减肥，但低碳水饮食只适用于减肥人群吗？

还有很多朋友对减肥这个概念有了刻板印象，比如减肥就是想变瘦，瘦就是皮包骨头，就是没有肌肉，就是弱！

记得我们曾经讲过的那些低碳水饮食受益者吗？

比如，力量和速度兼具的 NBA 球员们：勒布朗·詹姆斯，凯文·杜兰特，雷·阿伦、布雷克·格里芬、德里克·罗斯、路易斯·斯科拉，以及科比领衔的湖人队全体队员...

比如，走路带风、美丽健康的维秘天使们：Megan William，Martha Hunt，Stella Maxwell，Josephine Skriver 等...

比如，12小时跑完161公里的超级马拉松运动员 Zach Bitter...

这些人践行低碳水饮食不追求病态瘦，也不是为了减肥，更重要的是，没人敢说他们弱。

如果这些人还没有说服力，今天，我就讲个更生猛的—— Conor McGregor 。

Conor 是谁？

他是目前地球上最能打架的狂人，没有之一。

“狂人” Conor McGregor

如果没听说过 Conor，那应该听说过 MMA 和 UFC 。

综合格斗即 MMA ( Mixed Martial Arts )，是一种规则极为开放的竞技格斗运动。

多开放？接近于只要站上台，十八般武艺“随便打”，直到把对方打到爬不起来。比赛允许选手使用拳击、巴西柔术、泰拳、摔跤、空手道、柔道、散打、截拳道等多种技术，被誉为搏击运动中的“十项全能”。

MMA的格斗理念发源于古希腊时期

而 UFC（ Ultimate Fighting Championship ）终极格斗冠军赛，则是 MMA 最顶级，也是规模最庞大的赛事之一。

签约 UFC 的职业格斗选手都经过系统而科学的格斗训练，具备综合运用各种格斗技术的能力。如今，超过全球145个国家都可以收看到 UFC 的比赛转播，其职业综合格斗赛事霸主地位已不容置疑。

Conor McGregor 就是现在 UFC 的台柱子，林林总总已经为 UFC 赚来了42亿美元收入。四年间，这位格斗家在 UFC 几乎全无败绩，华丽地击垮对手。因为他，成千上万的人关注了这项残暴的格斗艺术。

Conor 吸引来的按次付费收视

Conor 是个拳台上的时间操控大师，总能找到对手最不防备的时刻挥拳进攻。

想象一下周末你在超市中选购零食时的悠闲，Conor 在拳拳见肉的搏击中比购物的你更平静。他的右手高擎，反复挥动，击打着空气。左手则稍微放低，等待时机从下窜出，将对手一拳击倒。

力量与敏捷兼具

他的 UFC 首秀对手是 Marcus Brimage 。在挑战这位前美国空中警卫队成员时，Conor 身披锦旗，蹦蹦跳跳地走上擂台。铃声响罢就是一阵致命的打斗，Brimage 随后躺在白色帆布上，一动不动。一分零七秒后，比赛结束。这就是 Conor 大多数比赛的写照。

在第二场 UFC 比赛中，他要对阵 Max Holloway 。第二回合的时候，Conor 撕裂了韧带。飞人刘翔之所以在奥运会弃赛，就是因为类似的伤痛。但 Conor 没有离开擂台，坚持打完了最后的五分钟，又是抱着胜利而归。

在 2015 年末的一场格斗中，Conor 真正奠定了自己在次轻量级段位中的统治地位。当时的对手是保持10年不败记录的 José Aldo 。但只过了13秒，Conor 就用一记左拳 K.O. 了 Aldo ，狂放不羁的 Conor 赛后豪言，“我他妈这一生都在战斗”。

Conor 与 Aldo

正因为耀眼的成绩和不俗的表现，他成为了史上最富盛名的格斗家，轻松跻身成功人士之列。靠着打遍天下无敌手的他，每周入账二百万美元。

穿上衣服变霸道总裁

“为战而食”的 Conor

Conor 头脑清晰、出招果断，拳风干脆利落、凶猛敏捷。拳台上是肌肉狂人，穿上西服变霸道总裁的 Conor 却是个严格的低碳水饮食实践者。

等一下。不是有朋友说低碳水饮食就是减肥才需要吗？而且低碳水饮食不是会掉肌肉，让人变弱吗？！看看 Conor 是怎么说的吧。

“为了拳拳臻于完美，我从不在吃上掉以轻心。我的身体需要什么，我就吃什么。而且，我不是在比赛前才抱抱佛脚。我的食谱终年如一日，因为我时刻准备着格斗。”

Conor表示，食谱中最讨厌的就是碳水化合物。在很多采访中，他的菜单总有这么几个身影：鸡胸肉、三文鱼、牛排。这就是他所谓的好肉。确实，这些肉都是低碳水饮食所提倡的，富含蛋白质，油脂含量也不低。

为了达到完美的竞技状态，任何一个成绩卓越的运动员死死盯着生活中的每一个细节，饮食是最大的细节。Conor也不例外。

同时，他还很爱吃绿叶蔬菜和水果，“这能给我提供水分，还有足量的维生素”。低碳水饮食还需要多喝水。每天至少喝下两升水——这是 Conor 保持的最低限量。

除此之外，他还”爱吃鸡蛋，美式鸡蛋卷是早餐和早午餐最棒的选择。吃了它，能让我在训练中得到丰富的蛋白质，让我的肌肉能更快的恢复力量“。为了保证不缺乏蛋白质，”我还在补剂中加了很多蛋白粉奶昔“。

经典的低碳水早餐-鸡蛋卷

低碳水饮食不但不会掉肌肉，而且还让你肌肉满满

Conor 的吃法是很有道理的。著名的运动学家 Armando Vinci 坦言，营养摄入影响着运动员生涯的方方面面。“你的耐力、速度、爆发，还有赛后康复，都与饮食密切相关”。

Armando Vinci 曾在英超切尔西俱乐部作为运动和饮食营养咨询师长达十年

格斗选手为了保持出色的身体和能量状态，不光靠训练，还得结合精心设计的饮食方案。而且比赛前夕，在不影响力量和耐力的前提下，格斗选手往往要在很短的时间内减掉大量体重。

凭借卓越的快速减重和增肌效果，低碳水饮食成为格斗运动员的心头好。平时的饮食以高蛋白、低碳水为主，到了赛前两周的降重期会完全断掉任何形式的碳水化合物，同时加大蛋白质的摄入，维持肌肉。

下面，我们来用实验来证明：低碳水、高脂肪饮食，不影响运动表现，甚至能让你增肌。

2012年，意大利帕多瓦大学的7位科学家对低碳水饮食者的运动表现展开研究。在30天的时间里，科学家们先让8位优秀的艺术体操运动员执行严格的低碳水、高脂肪饮食方案——只吃蔬菜、橄榄油和肉类，并保证补充充足的蛋白质，且几乎不摄入任何碳水化合物。[3]

（运动员们可以食用的包括：牛肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、芝士、绿叶蔬菜；禁止饮用和食用的包括：酒、面包、面条、米饭等。）

结果是：与实验前相比，被试者在垂直抬腿、俯卧撑、双杠、蹲跳等项上的成绩别无二致。他们的平均体重却从69.6公斤下降到了68.0公斤，平均脂肪量从5.3 千克下降到3.4千克。肌肉量也没有流失，甚至还有些微增加。

VLCKD：极低碳水饮食。供能构成：脂肪54.8%，蛋白质40.7%，碳水化合物4.5%；WD：传统西方饮食。供能构成：脂肪38.5%，蛋白质14.7%，碳水化合物46.8%。可见低碳水饮食对身体很有益处。

2014年，来自俄亥俄州立大学和南佛罗里达大学的科学家给出了更惊人的结论。

他们选取了26名大学生运动员，将他们分为两组。一组严格遵照低碳水、高脂肪饮食的原则，摄入的能量仅有5%来自碳水化合物，75%和20%分别靠脂肪和蛋白质；另一组则相反，碳水化合物、脂肪和蛋白质的供能占比分别为相对传统的55%、25%、20%。11周后，研究员们大吃一惊：前者平均增加了4.3千克的肌肉，后者仅有2.2千克。

颠覆传统的认知了吧？那么，低碳水饮食增肌背后到底是什么原理？

一直以来，很多朋友被想当然的逻辑误导了，认为肌肉需要的胰岛素和糖原只有通过高碳水饮食才能获得。

确实，胰岛素对肌肉恢复和生长很重要——肌肉细胞中的传感器感应到胰岛素的信号后，会接受氨基酸和肌酸等营养物质。而胰岛素在与肌肉细胞结合的时候，又会促进蛋白质的合成，同时降低肌肉分解的速度。

不过，这跟你吃什么是没有个毛线关系的！运动生理学表明，不管你是高碳水还是低碳水，只要进食，人体就会分泌增肌必需的胰岛素。然后，通过调节亮氨酸、异亮氨酸、颉氨酸来修复肌肉，促进肌肉生长，防止肌肉流失。即便零碳水饮食也是如此。

（查看低碳水增肌知识的详细讲解、科学实验和文献，请关注野兽生活研究所公号，回复 “增肌” ）

那么糖原呢？

首先，在低碳水饮食中，你不会缺少糖原。蔬菜中少量的碳水可以合成糖原，而且你的肝脏通过“糖异生”作用可以将你通过吃肉吃蛋来获得的蛋白质氨基酸和甘油转化成葡萄糖。

更重要的是，当你适应了低碳水饮食，你就从“烧糖”的人变成了“烧油”的人。

运动营养学研究者 Louise Burke，将脂肪供能的研究发表在《运动医学杂志》：一般情况下，身体使用的能量来自储存的糖原。当糖原耗尽后，身体就开始消耗酮，能量之源转变为脂肪酸。当脂肪取代碳水化合物，成为供能大户，人体就进入了“脂肪供能”状态。

《运动医学杂志》是运动医疗领域的顶级期刊

“脂肪供能”比较“糖原供能”，首先能够减耐力项目带来的疲倦感。其次，它能在保证健康的同时，降低体重。

但如果你的饮食长期低糖、低脂肪、低热量...那就是等于在节食，身体只能靠“烧肌肉”的方式来续命了。

所以总结下来，在低碳水饮食中，你只要记得让自己吃饱，吃肉，蛋白质充足，合理训练和休息。这样，不光能增肌，还能保持最佳的运动状态！

（查看脂肪供能知识的详细讲解、科学实验和文献，请关注野兽生活研究所公号，回复 “脂肪供能” ）

低碳水饮食：格斗圈内公开的秘密武器

可见，低碳水饮食之于追求力量、速度，和耐力的运动员而言都有着科学合理的帮助。

其实，低碳水饮食也并不是什么秘密武器了。放眼格斗圈，这种饮食方法成就了众多格斗大师。

早在上世纪五十年代，“摔跤教父” Gene LeBell 就用低碳水饮食攀上了格斗界的顶峰，取得了 1955 年最重量级和全重量级的冠军。他还跨界进入电影圈，参演了将近 1000 部影片。

他认为自己的成功与低碳水饮食分不开关系。“虽然我没有任何饮食标准，但我有着稳定的饮食习惯。跟着感觉走，只吃健康的肉类。”如果从 0 到 10 分为食物打分的话，这位教父给碳水化合物的分数极其低，“好肉”能得到 8 - 10 的高分。

Gene LeBell

曾在 UFC 四连冠的 Frank Shamrock 。他被誉为十年来最强的斗士，三次获得年度斗士的称号。当媒体问及战力旺盛的原因时，他说：“很大程度上归功于我的简单的饮食习惯。

我只吃新鲜的水果和蔬菜，从鸡胸、火鸡、鱼中获得大量蛋白质（不折不扣的低碳水饮食）。在比赛期间，我每两个小时就吃掉和手掌一般大的蛋白质。这让我从不饥饿，时刻都做好了战斗准备”。

Frank Shamrock

还有 Royler Gracie。他出生在巴西柔术世家，4 次获得世界柔术锦标赛冠军。而他从小就在叔叔 Carlos Gracie 的低碳水饮食指导下，终于成为世界上最伟大的柔术格斗家之一。

Royler Gracie

低碳水饮食同样横扫了中国规模并不庞大的格斗界。在国产格斗节目《昆仑决》中，“中华虎”杨建平就凭借低碳水饮食在极短的时间内减重 5 公斤，顺利通过“昆仑决-峨眉传奇”比赛的称重。

最后，你一定很想知道能减肥、能增肌的全能型低碳水饮食到底怎么吃？那就快关注野兽生活研究所公众号，回复“吃”！

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