山西山药成熟，60岁老人坐泥土上采挖，一米一块二一天仅挣百元

10月25日，山西运城，坐在潮湿的沙土地上的常师傅正握着一把专用铁铲小心地挖一根山药。常师傅今年60岁，入秋以后，他把自家地里的农活忙完后，再没有可做的事情，于是开始跟着村里几个没有外出打工的中老年男人，一起到黄河滩地里打零工，帮助种植户挖山药。

（视频：60岁老人坐泥土上挖山药，一米一块二一天仅挣百元）

山药是一种药食两用的薯蓣科植物，根茎生长在地下，每年的11月左右开始成熟，人们平时食用的山药就是深埋在地下的根茎。目前，在国内的其他一些地方，挖山药已经由机械代替人工，但晋南的种植户为防止折断，仍喜欢用传统的人工采挖方式，以保证山药的完整度和品相，期望卖出更好的价钱。

常师傅介绍，滩里种植山药的大多是外地人，以河南、山东人为主。每到山药采挖季，种植户们就开始从附近的村子雇用临时人员帮助挖山药。挖山药的时间可长可短，可以挖一天，也可以随着种植户一直将地里的山药全部挖完。“很随意，想干就多干几天，不想干可随时离开，比较自由。”图为满头大汗的常师傅。

“今年挖山药的工钱是挖一米地给一块二，但不能求快而频繁挖断山药，否则会扣钱。”常师傅说，他们每天早上6点开始，晚上5点半结束，雇主管早上和中午两顿饭。“几乎全天就是这样在挖，一天也就挖100多米，挣130元左右。”

据了解，挖山药既是体力活，也是技术活，并不是谁体力好就挖得多，就能多挣钱。“刚开始挖的时候速度一般都比较慢，掌握技巧后，才能提高速度，毕竟还是要给雇主保证质量嘛。”常师傅介绍，他们这批人中，年龄最大的70岁，但挖山药的速度却不是最慢的。

尚师傅今年40岁，戴着一副眼镜，看着像名知识分子。他说自己一天也就挖个140米左右，挣150元到170元，如果地好山药长得整齐，可能就挖得快一些，能多挣点。

山药在地下长得深，为了节省体力和防止太劳累，挖的时候不能站着，而是要直接坐在地上。尚师傅说这是一种最经济的挖山药的方式。图为一名坐在地上挖山药的男子。

为避免潮湿的泥土伤害身体，也怕磨破裤子，挖山药的人会在屁股下垫一个厚厚的软垫，挖一棵挪一下，等挖完一垄地，身后的泥土也被压得光滑平整。

图为常师傅坐在自己缝制的蛇皮袋坐垫上挖山药。

挖山药主要靠臂力，以男子居多，但种植户也会雇一些中老年妇女帮助收集挖出的山药，扎成捆后放置到存储地，等待客户上门收购。图为两名妇女在收集挖出的山药。

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