农村小伙婚宴现场烤鸭子，一只20元，春节期间卖出6000只

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在山西南部，春节前后是农村办婚礼最集中的时期，同时也是婚礼服务行业的黄金期，婚典主持、餐饮一条龙都要提前半个月预定，所以这些服务提供者的收入也比平时要可观得多。今年28岁的李承谕是一名卖烤鸭者，从腊月二十开始至正月初八，他为近百家婚宴提供了6000多只烤鸭，收入12万元左右，纯利润约3万元。

李承谕家住山西芮城风陵渡镇，和父亲在镇上经营着一家烤鸭店，店里一共有16个烤炉，平时既零卖也给饭店供烤鸭。“现在人们有钱了，婚宴也在提高档次，我们看到这个市场不错，两年前开始接受婚宴预定”，李承谕说，“平时，主家跟我们说好时间和桌数，我们在店里将烤鸭做好，然后送到婚宴现场。春节期间结婚的多，我们就直接将烤炉拉到主家，现场烤制。”图为正在烤炉旁忙碌的李承谕。

当日，李承谕和父亲接受了11家婚宴的预定，其中4家距离不太远，有两家还在一个村子，李承谕就一个人带了4个烤炉，选中一家作为据点进行烤制，烤好后再送往其他三家。图为一个烤炉内正在烤制的鸭子。

李承谕介绍，他的烤炉是专门订购的不锈钢炉，一个一千元多一点，用木炭烤，烤出的鸭子皮焦肉嫩，在婚宴上很受欢迎。图为李承谕往一个烤炉内添加木炭。他说这些木炭都是专门订购的无烟炭，一箱木炭18斤36块钱，“普通的木炭有烟，会将鸭子烤黑。”

“今天4家每家都要50只，所以一共要烤200只鸭子”，李承谕说，他用的鸭子有企业专门供给，给他的价格是每只13元，烤好后每只卖20元。“除去各种成本，一只能挣5、6块钱。”图为李承谕带到现场还没有烤制的鸭子。

据了解，李承谕的父亲以前做烧鸡，干了23年，在当地很有名。他从7年前开始做烤鸭，配料、烤制已非常娴熟，可以通过炉内鸭子的颜色变化知道烤了几成熟。图为李承谕将一盆已经烤好的鸭子端到婚宴的配菜处。

图为烤好的鸭子。

为了让婚宴上的人吃到热乎乎香喷喷的烤鸭，李承谕雇了一辆出租车，专门帮他将鸭子送到另外三家婚宴现场。“当地婚宴是流水席，一般都开两席，我也是分开送，第一席有多少桌我就送多少只烤鸭过去，开第二席时再将余下的送过去，不能一次送完，否则第二席就会凉，那就不好吃了”，李承谕说。图为出租车司机在一名小伙子的帮助下将烤好的鸭子装上车，准备往另一家送。

“从腊月二十开始现场烤鸭子，到现在我大概接了一百多家的婚宴，烤了6000多只，其中最多的一天烤了736只。”图为李承谕正在用刀切烤鸭。婚宴有专门的一条龙服务，但烤鸭属于额外的项目，所以需要他自己来切。

图为切好装盘的烤鸭，准备端上桌供客人食用。“虽然生意好，但不能像别人一样悠闲地过年，每天还累得不行，不过想一想，哪有不付出就能挣的钱呀”，李承谕笑着对摄影师说。

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