猪肉买多了，别直接放冰箱，老屠夫教你1招，3个月不坏，口感鲜嫩

猪肉买多了，别直接放冰箱，老屠夫教你1招，3个月不坏，口感鲜嫩

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『猪肉买多了，别直接放冰箱，老屠夫教你1招，3个月不坏，口感鲜嫩！』

中国人爱吃肉，尤其爱吃猪肉，自从猪肉价格上涨后，老百姓直呼吃不起肉，经过2年多的调控，肉价终于降下来了，又可以放肆吃肉了。

猪肉的肉质鲜嫩，营养丰富，几乎全身都是宝。除了平时吃的五花肉、里脊肉，猪肝、猪心、猪大肠等，都有很多人爱吃，也有很高的营养价值。猪肉属于高蛋白食物，油脂丰润，口感极佳，不仅可以鲜食，还可以腌制成熏肉、腊肉，能保存很长时间。

最近猪肉的价格很便宜，最低只要12元1斤，邻居买了二三十斤猪肉，我以为她要做腊肉呢，可离腊月还早得很呢，就问她为什么买这么多猪肉。

邻居说担心猪肉又涨价了，所以趁着现在便宜多买一些，留着以后吃，真是“深谋远虑”呀！

其实，这种担心是多余的，经过国家的调控，已经趋于平稳，不会再涨了。猪肉买多了，如何保存是个大难题。邻居把冰箱都塞满了，剩下的几条肉挂在了阳台上，结果前两天她告诉我，阳台上的猪肉都臭了，还能吃吗？

现在可不是大冬天，这几天的温度都超过了30℃，猪肉一直在外面挂着肯定会坏的，邻居没有考虑到这一点，导致猪肉都变质了，肯定不能吃了，没省钱反而还浪费钱了。

我顺便问了一句，冰箱里的猪肉是怎么保存的？她说就直接放进冰箱里呀，唉！又做错了。

新鲜猪肉直接放进冰箱里冷冻，水分会快速流失，口感变老变柴，还容易滋生细菌，猪肉就不好吃了。邻居说，怪不得她昨天做红烧肉，怎么炖都炖不烂，原来是保存方法不对，连忙向我请教如何保存猪肉。

今天我和大家一起分享保存猪肉的方法，是村里的老屠夫教我的，不会保存的一定要学一学。用对方法，猪肉保存时间长，冷冻肉也能像新鲜肉一样好吃。鲜嫩可口。

【保存猪肉的方法】

准备新鲜猪肉、食用油、高度白酒（粮食酒）、保鲜膜、锡纸。

1、猪肉买回来后不要洗，沾了生水后容易坏。按量切成块或条，建议切小一点，解冻速度快。

2、准备一个大碗，倒入高度白酒，将切好的猪肉放进白酒里滚一滚，让表面都沾上一层高度白酒。高度白酒一定要用粮食酒，有浓郁的香味，可以去腥增香，还能杀菌抑菌，这样猪肉就不会变质，吃起来更香嫩。

3、再准备一个盘子，倒入适量食用油，把沾了白酒的猪肉放进盘子里，每一面都沾上食用油。油相当于一层保护膜，能锁住猪肉的水分不流失，口感保持鲜嫩，不老不柴。

4、准备一些保鲜膜，把裹了油的猪肉包起来，挤出空气后密封起来。最后在外面包一层锡纸，有密封、保温、遮光的作用。

5、将猪肉放进冰箱保存，如果猪肉少，3天内能吃完，直接放在冷藏室即可。如果猪肉比较多，短时间吃不完，就应该冷冻起来，保存1年都不会坏。但为了保证最佳的口感，建议在3个月内吃完。

解冻猪肉的小妙招

准备一盆40℃的温水，加一勺盐、一勺醋，搅拌至食盐融化，放入猪肉浸泡10分钟，猪肉就可以切动了，并不需要完全化开，反而不好切了。

用这个方法解冻的猪肉，口感鲜嫩，没有腥味，和新鲜猪肉一样好吃。

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