猪肉买多了,别直接放冰箱,老屠夫教你1招,3个月不坏,口感鲜嫩

猪肉买多了,别直接放冰箱,老屠夫教你1招,3个月不坏,口感鲜嫩

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『猪肉买多了,别直接放冰箱,老屠夫教你1招,3个月不坏,口感鲜嫩!』

中国人爱吃肉,尤其爱吃猪肉,自从猪肉价格上涨后,老百姓直呼吃不起肉,经过2年多的调控,肉价终于降下来了,又可以放肆吃肉了。

猪肉的肉质鲜嫩,营养丰富,几乎全身都是宝。除了平时吃的五花肉、里脊肉,猪肝、猪心、猪大肠等,都有很多人爱吃,也有很高的营养价值。猪肉属于高蛋白食物,油脂丰润,口感极佳,不仅可以鲜食,还可以腌制成熏肉、腊肉,能保存很长时间。

最近猪肉的价格很便宜,最低只要12元1斤,邻居买了二三十斤猪肉,我以为她要做腊肉呢,可离腊月还早得很呢,就问她为什么买这么多猪肉。

邻居说担心猪肉又涨价了,所以趁着现在便宜多买一些,留着以后吃,真是“深谋远虑”呀!

其实,这种担心是多余的,经过国家的调控,已经趋于平稳,不会再涨了。猪肉买多了,如何保存是个大难题。邻居把冰箱都塞满了,剩下的几条肉挂在了阳台上,结果前两天她告诉我,阳台上的猪肉都臭了,还能吃吗?

现在可不是大冬天,这几天的温度都超过了30℃,猪肉一直在外面挂着肯定会坏的,邻居没有考虑到这一点,导致猪肉都变质了,肯定不能吃了,没省钱反而还浪费钱了。

我顺便问了一句,冰箱里的猪肉是怎么保存的?她说就直接放进冰箱里呀,唉!又做错了。

新鲜猪肉直接放进冰箱里冷冻,水分会快速流失,口感变老变柴,还容易滋生细菌,猪肉就不好吃了。邻居说,怪不得她昨天做红烧肉,怎么炖都炖不烂,原来是保存方法不对,连忙向我请教如何保存猪肉。

今天我和大家一起分享保存猪肉的方法,是村里的老屠夫教我的,不会保存的一定要学一学。用对方法,猪肉保存时间长,冷冻肉也能像新鲜肉一样好吃。鲜嫩可口。

【保存猪肉的方法】

准备新鲜猪肉、食用油、高度白酒(粮食酒)、保鲜膜、锡纸。

1、猪肉买回来后不要洗,沾了生水后容易坏。按量切成块或条,建议切小一点,解冻速度快。

2、准备一个大碗,倒入高度白酒,将切好的猪肉放进白酒里滚一滚,让表面都沾上一层高度白酒。高度白酒一定要用粮食酒,有浓郁的香味,可以去腥增香,还能杀菌抑菌,这样猪肉就不会变质,吃起来更香嫩。

3、再准备一个盘子,倒入适量食用油,把沾了白酒的猪肉放进盘子里,每一面都沾上食用油。油相当于一层保护膜,能锁住猪肉的水分不流失,口感保持鲜嫩,不老不柴。

4、准备一些保鲜膜,把裹了油的猪肉包起来,挤出空气后密封起来。最后在外面包一层锡纸,有密封、保温、遮光的作用。

5、将猪肉放进冰箱保存,如果猪肉少,3天内能吃完,直接放在冷藏室即可。如果猪肉比较多,短时间吃不完,就应该冷冻起来,保存1年都不会坏。但为了保证最佳的口感,建议在3个月内吃完。

解冻猪肉的小妙招

准备一盆40℃的温水,加一勺盐、一勺醋,搅拌至食盐融化,放入猪肉浸泡10分钟,猪肉就可以切动了,并不需要完全化开,反而不好切了。

用这个方法解冻的猪肉,口感鲜嫩,没有腥味,和新鲜猪肉一样好吃。

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