吃鸡蛋的正确打开方式
从小，每天的早餐必有一个鸡蛋。不是爱吃的肉臊蒸蛋，也不是糖水荷包蛋，而是一枚大写加粗的白水煮鸡蛋。
不仅如此，连小时候唯一一次回老家，记忆最深刻的都是大年初一的早饭：一海碗的黑芝麻糊里面还有一个比巨大黑芝麻汤圆还要大整整一圈的白水煮鸡蛋。
当时我的内心是无比懵比的：又是白水煮鸡蛋！哪怕你披着黑芝麻糊的皮，我也还是认得出你！虽然不吃下去会被念叨很久，但是一个胃小小的我如何能啃掉一个大海碗的你啊~~~
迫于无奈我咬牙吃光了早餐，结果就是一个四岁的小孩完全无法承受早餐之重，整个上午我都在不断的打嗝，要知道鸡蛋的打嗝味儿可是很销魂的。
几年前，我都还很讨厌水煮鸡蛋，不仅蛋白像塑料，蛋黄还有一股强烈的腥味儿，被评为我心目中难吃排行榜第一名，连公认难吃的苦瓜都要避其风头。
直到去年，我突然爱上了白水煮鸡蛋。
看官们千万不要一边扔砖一边质问，前面说那么多讨厌都喂了狗么？咳咳，要知道，人都是善变的……
爱上吃鸡蛋之后，我才发现以前说的蛋白塑料味儿、蛋黄浓腥味儿都是偏见。
好吃的白水鸡蛋有着白润光滑的蛋白，这是我心目中女神的皮肤啊！还有着粉嫩可爱整个心都萌化了的蛋黄，当下从颜值上立马被征服。
可是，作为一个吃货，怎么能光看外表呢？一枚煮到恰到好处的白水煮蛋，带着锅气的香味，沾一点酱油，咬上一大口，咸鲜的酱油包裹着Q弹粉绵的鸡蛋，原来，酱油和白水煮鸡蛋最配！
作为一个普通的吃货，到这里已经结束了。但是优秀的吃货，是不会被六欲所控制的，一定还有更高级的理（jie）由(kou)，才会爱得这么深，爱得这么认真……
公认的中医大拿李时珍是这么说的：
卵白象天，其气清，其性微寒；卵黄象地，其气浑，其性温；卵则兼黄白而用之，其性平。精不足者补之以气，故卵白能清气；形不足者补之以味，故卵黄能补血；卵则兼理气血，故治疾也。
翻译过来就是说：鸡蛋气血双补，养心安神，大大滴好。
鸡蛋这东西，总之一句话，不仅气血双补，还阴阳平衡。很难见到有可以补气血又阴阳平衡的食物啊，是不是很牛掰的赶脚。
阴阳平衡代表什么呢？人体就是就是一个小太极，本身就是阴阳平衡的。而平时吃的食物大部分都是性质单一的，就要考虑很多搭配，保证吃了之后人体依然维持在阴阳平衡的状态。
是不是很麻烦，是不是没有专门学过不知道怎么搭配，是不是网络上各种养生节目说法不一，脑子都晕古气啦！这时候，吃白水煮鸡蛋就显示出了它的优点，完全不费脑子嘛，连我这种无脑患者都觉得毫无鸭梨。
为嘛一定要白水煮鸡蛋？因为……此处略去300字讲解。其实嘛，吃食物，就是吃个食物的能量嘛。任何食物，都是在完整的状态下，才是最最补养的。其他的处理方法，都会打破这个完整的状态，也就没有那么养人了。所以要吃完整的鸡蛋，就只有白水煮鸡蛋了。
这也是小时候，为什么娘要让我每天吃白水煮鸡蛋的原因。因为鸡蛋能量满满、气血双补、阴阳平衡，特别适合身体通透的小孩子补养啊。小时候开始缓缓的补养，慢慢达到阴平阳密，长大就会很健康。
从现代营养学来看，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，吸收利用率高达98%以上，营养价值也是够高。
而且白水煮鸡蛋这种方法不加一滴油，蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，是对健康最有益的吃法。
所以吃白水煮鸡蛋经济实惠、营养健康。
但是，人在慢慢变老的过程中，身体难免会慢慢开始不通畅。有的人会开始出现“三高”、冠心病、动脉血管粥样硬化等症状，这个是身体开始堵塞的表现；有的人可能会长一些小的息肉，甚至肿瘤，这个说明身体已经开始阴实了。有这些情况的时候，千万不能吃鸡蛋，更不要只吃蛋白或蛋黄。
鸡蛋的蛋白是为了包裹蛋黄而存在的，这种包裹性特别厉害如果长了息肉、肿瘤的人吃了鸡蛋，肿瘤会被包裹得更成形，更难以化解开。
身体堵住的人，吃鸡蛋这种补养能量高、包裹性强的食物，会让堵塞的地方得到能量，包裹得更厉害。不仅不能补养到身体，还会让身体变得更加堵塞。这个时候首先要做的是让身体通畅起来。
还有脾胃虚弱的人也不能多吃鸡蛋，吃多了会让人有闷堵的感觉。
只吃蛋白或蛋黄的人，会让身体变得不平衡。当人体阴阳不平衡到一定程度的时候，会产生一些比较严重的疾病，这个时候不要说吃鸡蛋，吃什么都不舒坦了。
以上绝不是危言耸听，很多病案都证明了这一点。所以，哪怕再爱吃鸡蛋的人，这个时候都要对鸡蛋坚定地说：我爱你！可是我们不能在一起，对不起！
鸡蛋再好，天天吃白水煮鸡蛋也会腻。怎么办呢？很简单啊，那就是不要天天吃啊！
任何一种食物吃太多都会过犹不及，造成不好的后果。吃鸡蛋可以补充身体的元气，而吃太多鸡蛋反而会让身体变得堵塞。
所以大家要根据自己的身体情况来决定要不要吃鸡蛋，吃多少鸡蛋。
作为一枚吃货，更是随时都要保留一部分胃，迎接更多的美食，不可能在白水煮鸡蛋这里安居一隅哒（喂喂，说好的爱得认真爱得深呢）。
如果觉得天天吃白水煮鸡蛋很腻人，又确实很爱吃鸡蛋，想换个口味同时又有更多的食疗作用，请看以下食疗方子：
（一）当归红糖煮鸡蛋
【做法】将适量当归加水3碗，放入煮熟去壳又用针刺十余个小孔的鸡蛋，煮汤至1碗，起锅时加入适量红糖即成。
【什么时候吃】
在经前3、4天或者经后一周开始吃，早或者晚空腹，连续吃两天即可。
【什么症状吃】
1.由于体质原因导致的气血不足，从而出现面色虚黄，眩晕心悸，闭经，月经不调等各种症状。
2.当出现血滞气型闭经时，产生忧郁、愤怒，使肝气郁结，疏泄失常，血行不畅等症状时。
3.曾经经期常常接触冷水，寒气入侵身体。导致经血不得下行，出现面色紫黯、下腹疼痛、闭经等症状。
【功效】
当归煮鸡蛋，是一种能够补血活血、养气补虚、调经止痛的膳食，非常适用于血滞气型闭经的妹子们食用。
（二）客家娘酒煮鸡蛋
【做法】
将适量生姜切丝，加水1碗，放入煮熟去壳又用针刺十余个小孔的鸡蛋、几粒桂圆和红枣煮开后加入2碗客家娘酒，再次煮开后即成。如对酒精适应度低，可多煮一会儿再关火。
【什么时候吃】
坐月子其间或身体虚弱的人，按身体状况可每日服用。
【什么症状吃】
1.有畏寒、血淤症状的人。
2.有产后体虚、产妇血淤、产妇缺奶和贫血症状的人。
3. 有体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调的人。
【功效】
娘酒煮鸡蛋是一道帮助促进血液循环、补气养血、舒经活络、强身健体的膳食，非常适合日常补养食用。
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