简单易学的家常菜做法,午饭晚饭都不错~

一:肉丝炒蒜苗

1、将蒜苗择洗干净,再切成寸段待用,姜切成末

2、将猪肉先切成片,再切成丝,粗细要均匀些

3、锅加油烧热,下入肉丝煸炒,将肉丝煸炒至颜色变白

4、淋入料酒、生抽,煸炒均匀,将肉丝煸炒上色

5、下入蒜苗、盐、白胡椒粉,大火快速翻炒均匀

6、将蒜苗煸炒至稍变软,关火,盛出装盘即可

二:尖椒小炒肉

1、将五花肉切成片,青红椒去蒂和籽,斜切成辣椒圈

2、干辣椒切小段,辣椒籽不要

3、葱切葱花,姜切丝,大蒜切片

4、锅内加入油烧热,下入五花肉煸炒

5、将五花肉煸炒出油,将五花肉盛出,锅内留油

6、下入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段爆香

7、下入青红椒圈煸炒,煸炒至椒皮稍微起皱皮

8、将五花肉片下锅与青红椒一同翻炒均匀

9、淋入老抽、料酒、盐、白糖,快速翻炒均匀即可

三:牙签肉

1、将猪肉切成丁,放在盘内

2、加蚝油、胡椒粉、孜然粉、盐、料酒、酱油、白糖

3、抓匀,腌制十分钟,再加入淀粉抓匀

4、把肉丁穿在牙签上,每个牙签穿两三块肉丁

5、锅加油加热至六成热,将肉串逐个下入炸制

6、将肉串炸制金黄,捞出控油

7、将锅内油倒出,放入炸好的牙签肉

8、加入辣椒粉、芝麻翻炒均匀,盛出装盘即可

四:芹菜炒粉丝

1、芹菜摘去叶子和根部洗净,将芹菜斜刀切成寸段

2、锅加水烧开,下入粉条煮至变软

3、将煮软的粉条放在温水中泡发一两个小时

4、将粉条泡发至无硬心,如果粉条过长,用刀切断

5、猪肉切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

6、锅加油烧热,下葱花、姜末、蒜片爆香,下肉丝翻炒

7、将肉丝翻炒至颜色变白,下入芹菜翻炒一两分钟

8、下入粉条翻炒均匀,淋入酱油、料酒、盐、水

9、烧制入味剩少许汤汁时,关火,盛出装盘即可

五:青椒炒肉片

1、青椒洗净沥水,将青椒去蒂去籽,再将青椒掰成块

2、将猪肉切成薄片,加入料酒、盐抓匀

3、再加入淀粉抓匀,腌制十分钟

4、锅加油烧热,下入肉片翻炒

5、将肉片翻炒至颜色变白,盛出待用

6、锅内再添加少许油,下入葱花、姜末、蒜片炒香

7、下入青椒大火翻炒,将青椒炒至表面稍微起皱皮

8、下入炒好的肉片,再加入盐,淋入酱油

9、大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

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