埃德娜·罗斯贝瑞的故事

从1940年代到1980年退休，我和丈夫一直在爱荷华州务农。我们养育了三个儿子，努力工作，吃当时被认为是健康的饮食：从我们丰富的菜园里采摘的新鲜蔬菜或罐装蔬菜，加上大量的自制牛肉、猪肉、鸡肉、鸡蛋，当然还有我们用手挤的牛奶和奶油。那是一种小农场式的生活方式，这在企业农场化、工厂化时代是很少见的。
       我丈夫5年半前因心脏衰竭去世，享年88岁。我现在已经快92岁了，我想分享一下我的故事：改变永远都不晚，任何人，在任何年龄，都可以从麦克杜格尔计划中受益。我真希望我丈夫知道这件事。
       20世纪60年代中期，我开始在晚上感到心绞痛。以后疼痛越来越严重。发作后我总是一身冷汗，非常虚弱，至少一天都不能做太多事情。医生给我开了很多药，但从来没有讨论过我的饮食。当我快90岁的时候疼痛变得越来越频繁，有时甚至令人难以忍受。我植入了一个心脏起搏器，接受了四种心脏和血压药物的治疗。我很容易疲劳，但还是努力保持一种积极的生活方式。我有点生气，想知道为什么这种事会发生在我身上。我相信医生知道什么对我最好。我丈夫也有同感，我们信任医生。
       我的一个儿子开始分享麦克杜格尔的书籍和通讯中的信息。他在68岁的时候加入了麦克杜格尔计划，我很快也做出了同样的选择，现在已经是两年了。这很有意义，我没有理由不去尝试一下。
       不到一个月心绞痛发作就消失了。我无法表达这给我带来的巨大宽慰，再也不怕晚上睡觉了。我取消了两种治疗心脏病的药物，把第三种药物的剂量减半。我的能量水平显著增加，血压本来很高，现在降到了可以接受的范围。第一年我瘦了20磅。最近儿子给了我一本麦克杜格尔医生的书《消化调整》。读完之后，我决定试着放弃我已经服用了很多年的奥美拉唑，我立刻发现自己不再需要它了。我比以前更强壮了，感觉好多了。我一直喜欢烹饪，现在我喜欢准备美味、丰富多彩、吸引人的全植物食物。是的，麦克杜格尔博士预测我的食物费用会大幅下降是正确的。
       你可能也有兴趣听听我和我的心脏病医生的经历。当我早些时候告诉他我采用了这种饮食方式时，他表示不感兴趣，几乎没说什么就耸耸肩。然而在最近一次检查我的心脏起搏器时，他检查了我的数据说：不管你在做什么，都要坚持下去。我认为他应该把麦克杜格尔的计划告诉他的病人，你说呢? 现在我认为所有的医生都应该鼓励他们的病人尝试一种只吃蔬菜、水果和谷物而不吃动物产品的生活方式。我认为他们不这么做是一种暴行。
       我的儿子、儿媳和孙子帮我买东西，跑腿、做家务。我儿子每天早上都会过来，这是我们做点小弊的地方，就为了喝杯咖啡。我们俩都只喝这个，真的。我在清洁工的帮助下照料家庭，她每个月都有几个小时的清洁服务。我自己做饭、烤面包、洗衣服等，偶尔也会擦窗户。我非常感谢我的家人，我的总体健康状况很好。除了每季度去心脏病专家那里检查一下心脏起搏器，我没有去看其他医生。
       我觉得生活很有趣，也有挑战。我是一个狂热的读者和填字游戏迷，对国内和国际新闻很感兴趣，除了阅读以外，还会定期在电视上看一些相关的新闻广播。我喜欢看纪录片和历史频道的许多节目。每天花相当多的时间在网上阅读大量的政治博客，密切关注美国有线电视和政治。许多年前我曾沉溺于水门事件中。
       朋友和家人都很惊讶我能在这个年纪做出这样的生活方式的改变。他们告诉我，我看起来很好，他们很高兴我做得这么好。我只希望他们中有更多的人做出同样的改变，我正在为此努力。
       最后，我想对麦克杜格尔博士说，“非常感谢”。我鼓励那些还没有这么做的人尝试一下麦克杜格尔计划。好处是无法估量的。
       祝大家身体健康。
       埃德娜·罗斯贝瑞

麦克杜格尔博士的评论
       老年人被大量的疾病所困扰，从令人担忧的便秘到衰弱的关节炎。他们发现自己的药箱里装满了药片，然而尽管医生尽了最大的努力，他们仍然生病，健康状况不断恶化。更糟糕的是，处方药的价格如此之高，以至于许多有固定收入的人不得不每个月削减食品预算来支付药物。在一九九九年，每名长者的平均处方费用为42.30元，而每名长者的平均处方数目(包括续药)上升至28.5个。这些药物都不能治疗慢性病，但它们确实保证了医生、药房和制药公司员工的经济安全。当今的医疗体系是虐待老年人的一种形式，对老年人来说，比他们一生中的任何时候造成的疾病和经济损失都要多。
       罗斯贝瑞太太决定采用一种不同的方法：通过饮食和锻炼来控制自己的生活。短短几周内她就恢复了健康，尽管直到90岁时她才开始走上这条开明的道路。很多人比罗斯贝里太太年轻得多，却感到绝望。想着，可怜的我不能减肥，不能康复，得吃这些药。胡说八道! 我曾有机会与许多七八十岁的老人一起工作，他们的恢复能力令人震惊。
       一旦导致生病的负担被消除，人的身体直到最后一口气都在为生存而战斗，拥有天生的恢复能力，即使到了老年。在引入富含纤维的食物的几个小时内，久病的肠道就恢复了活力。在放弃奶制品蛋白质后，关节放松，活动能力恢复，身体疼痛得到缓解。采用不添加油脂的饮食，随着心脏循环的改善，胸痛就会停止。
       我们知道人的生命是有限的。我们大多数人都很享受生活，为了有更多的时间与朋友和家人在一起，我们几乎会做任何事情，甚至是多一个充满乐趣的小时也是很受欢迎的。在餐桌上做一些简单的、不花钱的选择就能获得额外的、富有成效的、充满乐趣的、活跃的时间。遵循以淀粉(米饭、土豆、红薯、玉米等)为基础的简单饮食，加上时令水果蔬菜，可以降低40%甚至更多的食物费用。
       这样的饮食和少量的运动，在医生的配合下，将允许老年人停止那些不必要的药物治疗，以我的经验来看，大多数人都是这样，尤其是在人们改变了饮食后。所有这些渐进式的照顾将使靠固定收入生活的老年人摆脱贫困，最大限度地享受生活。分享这些充满希望的信息，你就会给别人一个诚实的机会，让他或她的生活锦上添花。收起全文d