一口气被吃光的几道菜，色香味俱全的佳肴，学会了你就是大厨

璧山来凤鱼

1.鲢鱼切片，用料酒，盐，老姜，大葱，码十分钟去腥，然后去掉水和杂质，放胡椒粉，红薯粉拌匀备用。

2.炒锅中放入食用油，加热至7成油温放入青花椒，干辣椒节炒香。

3.依次放入蒜粒，川味泡姜泡椒，郫县豆瓣，豆豉，白砂糖，炒香。

4.加入啤酒，鲜汤，辣椒面，醋，把底汤料热滚。

5.依次放入鱼头，鱼尾，鱼骨，每次放入一样东西都要等水沸腾后在下第二样东西，最后放入鱼片，大葱节在锅中用炒勺轻推收汁，1分钟后倒入适量芡汁，起锅装盘。

羊肉串

1.羊排肉洗净控水份

2.羊排肉切成自己喜欢的大小块

3.烧烤腌料撒入羊肉块上，倒入玉米油，抓拌均匀，腌制2小时

4.腌制好后用牙签穿起来，肥瘦相间

5.烤盘铺上锡纸

6.穿好的羊肉串码放在烤盘里

7.烤箱200度预热10分种

8.放入烤箱中层，烤制20分钟，中途要把肉串翻转一次

青椒回锅肉

1.肉放锅里加入冷水放入酱油姜片，醋放点，八角将肉煮开至筷子能将肉戳入，然后捞出放凉切片，我比较懒卖肉的直接给我切片了煮的；

2.锅里放油烧热，倒入五花肉炒一会放入大蒜沫，姜丝味极鲜酱油，豆瓣酱炒香，后放入青椒炒熟即可；

凉拌折耳根（鱼腥草）

1.将折耳根洗净切成两三厘米的小段。

2.香菜 小葱 姜蒜切成下图这样。

3.剁椒酱。

4.将剁椒酱姜蒜沫还有味精盐蚝油放入切好的折耳根里面，然后将其搅拌均匀。

5.最后加入小葱和香菜稍稍搅拌下。

红烧肉

1.挑选新鲜上好五花肉洗净

2.准备生姜，大蒜，桂皮，八角备用

3.准备少量冰糖

4.用一个小碗，加两勺老抽，两勺生抽，5勺花雕酒，食盐调成

5.五花肉切成块

6.锅烧热，加少量油，放入五花肉煸炒，生姜大蒜八角一起下锅

7.小火慢煸

8.等煸到两面金黄的时候倒入配好的料汁，加入冰糖，炒制糖色

9.加开水，没过炒好的五花肉，大火烧开

10.小火焖烧1小时，大火收汁