全家人最馋的杏鲍菇做法，加3个鸡蛋，简单一做，每次都光盘

杏鲍菇绝对是非常多朋友特别喜欢的一种食材，因为它口感特别好，吃起来像肉，但是脂肪含量比较低，而且还有很高的食用价值和营养价值，所以深受很多朋友的喜爱。在咱们平常生活中确实应该多吃一点杏鲍菇。今天就来跟大家分享一道用杏鲍菇和鸡蛋搭配起来做成的美食，杏鲍菇凉拌鸡蛋皮，做出来之后香辣开胃，美味可口，那么接下来就一起去看一下它的制作教程吧。

【杏鲍菇凉拌鸡蛋皮】

【制作食材】杏鲍菇，鸡蛋，青辣椒，红辣椒，食用油，大蒜，食用盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是杏鲍菇凉拌鸡蛋皮，做起来特别简单，吃起来香辣开胃，美味可口，先来把做杏鲍菇凉拌鸡蛋皮需要用到的材料全部准备好，首先要准备3~5根稍微大一点的杏鲍菇，然后再准备三个鸡蛋，一根青辣椒，一根红辣椒，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，最后再多准备一点大蒜就可以了。将这些做杏鲍菇凉拌鸡蛋皮需要用到的材料全部准备好了之后咱们就开始它的烹饪吧。

2、咱们首先来将杏鲍菇处理一下，把杏鲍菇先放到清水中充分浸泡并清洗一遍，清洗完了之后将杏鲍菇切成薄片，薄片的厚度大概在一厘米左右，切完之后咱们将它放到一个盘中。然后把盘子放到蒸锅中，杏鲍菇冷水上蒸锅就可以了，用大火蒸20分钟。

3、青红椒先切成细丝，然后再将其放到一个碗中备用，在切细丝之前要清洗并去掉辣椒籽。杏鲍菇处理完成之后，咱们再准备一个空碗，向空碗中打入三个鸡蛋，然后将鸡蛋全部搅散，搅成鸡蛋液，搅好之后咱们先放到一旁，然后去拿平底锅或者是电锅接着将其烧热。

4、向已经烧热的锅中倒入鸡蛋液，然后晃动一下锅，将鸡蛋液摊得平整均匀一点，摊好之后咱们用小火慢慢煎，将鸡蛋皮煎熟，煎好的鸡蛋皮取出来，放到案板上切成长条。

5、鸡蛋皮处理完了之后咱们再来处理一下大蒜，将大蒜切成末，切完之后放到一个小碗中。然后向小碗中加入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋和辣椒油，然后将它们搅拌均匀，搅好之后先放到一旁。

6、这个时候咱们的杏鲍菇就已经蒸好了，把已经蒸好的杏鲍菇取出来，然后用手撕成小条，将撕好的小条放到一个碗中备用，杏鲍菇长条要稍微细一点，然后把青红椒丝放进去，接着倒入料汁，然后将它们翻拌均匀再加入鸡蛋皮，继续翻拌均匀，然后就可以装盘食用了。一道特别美味的杏鲍菇凉拌鸡蛋皮就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、鸡蛋皮一定要煎得稍微薄一点，这样吃起来口感才比较好。

2、一定要根据自己的口味来加入适量的辣椒油，喜欢吃辣的可以多加一点，不喜欢吃辣的就少加一点。